關於焦糖色素我在上學期的營養系學到它主要用在可樂、醬油尤其是第四類含氨焦糖色素（E150d）在製程中會產生一種叫 4

不加一滴水、沒有防腐劑、無化學香精添加物、無焦糖色素…，這些無非就是對本產品的最高堅持，採低溫配送才能常保新鮮，使營養的雞精不致產生氧化變質，而損及其營養價值。

每一隻雞的色澤跟萃取出的口感有稍微不相同,故有一些業者會憑藉標準化的製作過程,加入焦糖色素使每一罐雞精的色澤一樣,緊接著就是將雞精裝入玻璃瓶。

將原料雞隻加水燉煮，離心除去油脂後濃縮、過濾，由於不同批雞隻提煉出來的色澤和口感可能會有些許差異，因此部分業者會有一道標準化的程序，過程中可能加入焦糖色素進行調色，將雞精的顏色和口感均一化，再進行裝罐、高溫高壓滅菌。

加了焦糖色素成為美麗琥珀色的雞精 採用13～14週土公雞，全雞剁塊蒸煮滴製，不摻任何一滴水的原汁原味 只要商品產線單純，避免過敏原互相交叉感染，安全安心的產品 喝起來順口，沒有雞肉外的其他物種腥味，沒有過敏的疑慮 滴雞精的確是補身的好 ...

焦糖色素 Caramel Colors 。焦糖色素之製程,可單純由碳水化合物加熱產生,或與酸、鹼及鹽類等反應製得,依其製程中使用之反應物可分為以下四大類: 第一類:普通焦糖:由碳水化合物在有無酸或鹼之存在下加熱製取;未使用銨鹽或亞硫酸鹽化合

雞隻屬於農產加工製品，即使是相同品種與雞齡、由同一個雞場飼養出來的雞隻，每一隻萃取出的口感與色澤也會略有差異，因此部分業者會經過添加焦糖色素藉以達到色澤均一、標準化的動作。 以白蘭氏雞精來說為確保消費者拿到的產品外觀品質均一，過去以添加焦糖色素藉以調整色澤，但近年來為因應消費者「減少添加」的訴求，2017年起也不再添加焦糖色素調整產品外觀，讓雞精成為更簡單純粹的補給品。 而完成了標準化步驟完成後，雞精會進入填充與封蓋的步驟，將雞精裝進一罐一罐的玻璃瓶中。 為了讓雞精可以在常溫中保存，得再將雞精拿去高溫高壓