鍋燒意麵系列Pot Burn Noodles鍋焼きうどん (鍋焼意麺)

簡單做「鍋燒海鮮意麵」鰹魚湯頭好鮮甜！ 滷 蛋 的小撇步：用電鍋蒸 蛋 取代水煮 蛋，保證不開裂、好脫殼又快速。 • 生 意麵 2斤 • 雞蛋 10顆 • 豬絞肉1斤 • 油豆腐1斤 • 白菜半把 • 韭菜5株 • 豆芽菜50克 • 蒜頭2瓣 • 薑末少許 • 料理米酒3大匙 • 老滷醬3大匙. 最齊全的家常 雞蛋意麵 料理食譜！

愛料理精選61篇簡易食譜做法與步驟，有最新的烏醋鍋燒意麵、奶香麻辣鍋燒意麵、簡單做「鍋燒海鮮意麵」鰹魚湯頭好鮮甜！

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【金雞牌】雞蛋鍋燒意麵 (附海鮮調味粉)5包入 ☑懷舊風味雞蛋鍋燒意麵 ☑速食便利，開袋後將意麵及調味粉放入碗內，倒入滾水悶3-5分鐘後即可食用 ☑料理多變化，可烹煮各式料理，湯麵、乾麵、炒麵皆適宜 麵體成分：麵粉、雞蛋、精製棕櫚油、磷酸二澱粉 ...

本公司主要產品為雞蛋鍋燒意麵，享譽南臺灣已有數十年歷史，為使產品更多元化，研發雞絲麵、烏龍Q麵、關廟麵等多種口味。 我們保留傳統古法鍋燒意麵，加入大膽創新口味，將鍋燒意麵發揮得淋漓盡致，令顧客品嘗三、四十年代之爽口彈牙靓麵。

臺灣傳統經典麵食之一，鍋燒意麵添加雞蛋，伴隨微微蛋香味，油炸後呈金黃麵體，易吸附滿滿湯汁；雞絲麵細如雞絲，口感細緻，不易爛。

但要端出一碗令你的餐廳食客飽腹暖心、大讚美味的鍋燒意麵，其中有哪些不可或缺的專業烹調關鍵？ 本篇特別請阿芳老師，從湯頭、麵體、配料、醬料等4大關鍵告訴你！