水晶雞腿凍卷《電鍋料理》 by 六方。甜點

用刀將[肉面較厚處]片薄，把肉鋪到[肉面較薄處]。肉面均勻撒上太白粉後，放上剝皮辣椒、金針菇。用棉繩綁緊腳踝，再左右交叉將肉緊實捲綁成圓筒狀。

料理步驟 蔥切段，雞腿肉厚的地方先用菜刀稍微切開，均勻抹上鹽麴靜置約15分鐘，備用。 取一玻璃保鮮盒，將雞腿肉 捲 成一 捲 置入，續將青蔥、薑片、枸杞、米酒加入，放到 電鍋 中，外 鍋 加兩杯水悶煮。 電鍋 跳起後再悶10鐘後取出，將 雞肉捲 稍微放涼切片，保鮮盒中的湯汁倒入小鍋中，加入鹽、糖煮滾，淋在切片的雞腿 捲 上，即可完成。

去骨仿土雞腿肉 • 剝皮辣椒 • 金針菇 • 青蔥 • 太白粉 • 棉繩 • 剝皮辣椒湯汁 • 醬油 • 魚露 • 白胡椒粉. 25分鐘; 3人份. 18食堂♥︎. 收藏食譜以便日後查看.

20 分鐘 · 取出[電鍋]，(外鍋)倒進1.5米杯水量. 取出[電鍋]，(外鍋)倒進1.5米杯水量，擺上蒸架，放上雞腿捲，淋上原本醃漬用的醃料和蔥白粒。蓋上鍋蓋蒸煮。

30 分鐘 · 小撇步 · 1.內鍋不用加一滴水，因煮的過程會出水 · 2.待涼可以放冷凍加速結凍 · 3.口味重者可加蔥油醬或再撒上胡椒粉 · 4.青蔥泡冰水可去嗆味. 3 萬瀏覽.

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