台灣必吃／高記生煎包／生煎包的天花板 ／飄香70年

「上海鐵鍋生煎包」多年來一直是「高記」的招牌，幾乎是大家去用餐必點的菜色，因為現點現做，需要等待比較久。

一份10顆的上海鐵鍋生煎包是高記的招牌，老麵自然發酵製作麵皮，並用豬前腿部位當作內餡，將包子放進鐵鍋後，倒入水，並蓋上鍋蓋，大火煎煮，等待一段時間，就會將熱騰騰的生煎包遞到客人桌上，桌邊打開木製的鍋蓋，相當有儀式感，底部恰恰的真的好吃呢. 很特別的是，他將麵與鱔魚拌料分盤盛裝，倒入拌勻後就可以吃囉，記得要拌開才好吃，吃起來有著迷人的鹹香，而且調味不會太過油膩或重口，平衡感真的很棒. 皮薄但不韌，一口咬下是滿滿甜香度湯汁，口味上也很分明有個性，招牌當之無愧. 賣相看起來極好，肥瘦相間的整塊三層肉浸透著漂亮的

這就是是大家推薦來高記必點的招牌～鐵鍋生煎包$220 (10個)，用老麵自然發酵的麵皮，吃起來的口感比較有嚼勁，內餡包入豬前腿和高湯肉餡，再放入小鐵鍋內現點現煎，就是它們傳承了70年的老味道，難怪每桌幾乎都有點

第三代高記歷經多年研發全球首創推出「小鐵鍋」，老師傅手工打造底部與兩側薄差0.5公分，現點現煎，上桌零時差，與時代俱進，創造生煎包最大價值。

高記信義小館重新開幕，菜單招牌上海鐵鍋生煎包、上海菜和港式點心都能在永康商圈吃到囉！ 創立超過70年的高記上海料理原本開在永康街，因故搬到新生南路上後，最近又在鼎泰豐本店對面開了一間分店高記信義小館，地點靠近捷運東門站7號出口 ...