台南鱔魚意麵吃哪間？大火快炒的鑊氣，羹湯的酸甜滋味

臺南鱔魚意麵又分為兩種流派，一是鑊氣掛的「乾炒鱔魚意麵」，二是勾芡掛的「鱔魚意麵羹」，兩者主要風味都酸酸甜甜。這樣的味覺主線，雖符合臺南人嗜甜的喜好，不過應用於 ...

2023年11月13日 — 在#台南#海安路的繁忙街角，​​的紅色招牌總吸引著來往食客的目光。 · 在台南，炒鱔魚是一道人人稱讚的美味。 · 來到​​，不妨試試鱔魚意麵羹，這款羹湯裡的鱔 ...

2022年3月12日 — 原來鱔魚意麵有乾、濕吃法-鱔魚羹意麵 ... 濕的鱔魚意麵是羹麵的做法，將醬汁加入芡水，汁不過稠，調和的剛剛好。羹麵的醬汁甜味更重，味道也好吃，不過鑊氣 ...

2021年12月17日 — 滿滿的蒜頭碎炒香，加入鱔魚、洋蔥、高麗菜拌炒一番之後，加入辣椒、醋等其他配料炒成羹湯再倒入意面上，那鑊氣讓坐在一盤的我們越等越餓、對這碗麵的渴望 ...

2023年4月11日 — 鱔魚意麵羹很大碗，魚肉分量足，勾芡濃稠度適中，湯頭呈現深褐色，甜酸度也很適中，爽口好喝。鱔魚很厚實又脆口，還不錯吃。意麵則吸滿湯汁，很軟Q、不會 ...

2024年5月24日 — 品味鱔魚意麵 · 地址：700 台南市中西區尊王路102 號（看地圖） · 電話：06 229 6766 · 營業時間：17:00 – 23:00 · 食記：品味鱔魚意麵 炒鱔魚麵一盤$100 ...

#鱔魚意麵羹 · #花枝意麵羹 · #腰子意麵羹 · #鱔魚米粉羹 · #花枝米粉羹 · #鱔魚燴飯 · #花枝 ... 祥興鱔魚意麵. 2024年5月16日????????. ????. 5/17(五)店休一天 5/18(六) ...

花枝鱔魚類. 花枝羹麵. $100.00 • 100% (216). 含蔥, 蒜頭及辣椒。 乾炒鱔魚麵. $150.00 • 97% (192). 含蔥, 蒜頭及辣椒。 鱔魚羹麵. $100.00. 含蔥, 蒜頭及辣椒。 乾炒 ...

料理步驟鱔魚切成10公分菱形段片，汆燙過熱水，撈起；意麵預先燙熟，盛至碗中，備用。鍋中加入適量豬油炒香洋蔥、蔥段、蒜末後，加入鱔魚與高麗菜，大火快炒至熟後，再將調味料加入拌炒均勻至入味，適量勾芡後，再淋在煮好的意麵上即成。