鳳梨苦瓜雞湯 by 千千媽咪

今天燒煮的方式來做一道下飯的鳳梨苦瓜雞.

鍋中備妥約5公升的水，放入 醬鳳梨 、蔭瓜滾煮，滾煮時間約為水滾後以中火續煮10分鐘。 醬鳳梨不能放得太多，會讓湯頭變得死鹹過酸。 苦瓜切片後，與薑片一起放入鍋中。 將雞肉倒入鍋中煮熟，保持中火約煮5分鐘即可。 最後再加入冰糖、米酒，即可關火。

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吃苦瓜可以消暑降火氣，千千媽咪利用全雞做兩道苦瓜雞肉的料理，一道超級下飯的苦瓜燒雞，一道則是超級簡單又清爽好喝的鳳梨苦瓜雞湯，最近剛好是鳳梨產季，加入新鮮鳳梨讓湯更好喝，煮這道則是完全不用廚藝，就能輕鬆煮出一鍋好湯～

一碗成功的鳳梨苦瓜雞湯，其魅力在於苦、甘、酸、鹹、鮮的五味平衡。 關鍵在於細心處理苦瓜以降低苦澀，並善用蔭鳳梨的發酵風味作為湯底靈魂。

鳳梨苦瓜雞的詳細做法，步驟，配料，圖片和視頻。 本菜譜通過圖文並茂的方式教您怎麼做好吃的鳳梨苦瓜雞。

取一湯鍋放入水，以大火煮沸後，放入雞腿肉等食材，煮滾後加入 康寶濃縮鮮雞汁，轉小火續煮約20分鐘至入味即可。 採用在地食材的鳳梨苦瓜雞，越煮越回甘，訣竅是放入醃漬鹹鳳梨增添獨特風味、新鮮鳳梨軟化土雞肉，溫暖美味，好運旺「旺來」。