鵪鶉養殖全攻略：從飼養技巧到料理秘訣的實用指南

鵪鶉近年來已經成為農業部列管的家禽產業，而鵪鶉蛋產品具有良好營養價值與出口潛力，透過出口法規與問題盤點，提出強化出口能力與精進行政管理作法，以提升臺灣鵪鶉蛋之出口績效。

最完整的鵪鶉飼養指南，包含鵪鶉養殖技巧、鵪鶉蛋營養價值分析、鵪鶉料理食譜與常見問題解答。 提供鵪鶉飼料配方、疾病預防及鵪鶉料理餐廳推薦等實用資訊，解決養殖過程中的所有疑難雜症。

鵪鶉是雉科的小型禽類，飼養容易、體型小、產蛋量高，是名副其實的「產蛋機器」。 在台灣主要飼養的是「日本鵪鶉」，每隻一年可以產將近300顆蛋，台灣有登記的養殖場就有200萬隻以上，一年6～7億顆的總產量。

鵪鶉吃什麼 鵪鶉屬於雜食性的鳥類，尤其喜歡顆粒性明顯的食物。 但由於現在的鵪鶉飼養方式已經標準化，因此給鵪鶉的飼料中會混合大豆飼料、玉米飼料等高蛋白的成分。 由於飼料頗為優質，其實也不必太擔憂鵪鶉的健康程度或者其他污染。

你知道鵪鶉也可以作為寵物飼養嗎？ 在很多人的印象中，牠們主要是一種食用或用於產蛋的鳥類，不過其中也有日本鵪鶉這類可以用於飼養的觀賞型品種。

鵪鶉（學名：Coturnix coturnix，俗名：Quail），又稱紅鵪鶉，在科學的分類上屬：鳥綱（Aves）、禽雞目（Galliformes）、雉科（Phasianidae）、鵪鶉屬（Coturnix）是一種生性膽怯的鳥類，喜歡對視野進行活動，且有植被覆蓋的平原、牧場、農田等環境。

普通鵪鶉體重約96.28克，翼長約106.2公釐， 嘴峰 長約15.6公釐，喙寬度約5.5公釐，喙厚度約5.2公釐， 跗蹠 長約24.5公釐，尾長約38.3公釐。 普通鵪鶉是候鳥，其棲息在開放的人工改造的環境中，食性為草食性，主要食物來源是植物的乾果或種子。 [2]