【食譜】九份鹹光餅:www.ytower.com.tw

其傳統做法是先將麵粉灑上一點鹽巴之後， 揉成麵團，再捏成中間有孔的圓形小餅塊，灑上芝麻， 貼在壁爐上烘烤， ...

1.老麵做法參考: 饅頭老麵 ，不加就直接取消 · 2.水也可以用其他液體如牛奶，豆漿代替，添加份量會與使用 · 3.麵包機若無自定行程，可以在麵包機完成搓揉後將 ...

料理步驟 · 1. 使用中種法，先將340克的水加入酵母粉以及170克的麵粉攪和均勻，放在室溫兩個小時 · 2. 將鹽以及剩餘的麵粉全部放入步驟一中。 · 3. 靜置10 ...

料理步驟 · 1. 先將麵粉、酵母、鹽混拌均，再倒入牛奶、水混拌勻搓揉，再加入無鹽奶油搓揉，揉至三光，蓋上鍋蓋靜置40 分鐘，40分鐘後掀蓋再揉，分割成120g 的小 ...

以前傳統市場糕餅店會賣鹹光餅及甜光餅現在很少人賣，有些是味道已非往昔實在捨不得傳統美味消失呀! 重點： 1.烤溫240/210，烘烤時間短，內部仍是柔軟的2.

現今製作鹹光餅的材料主要有粉心麵粉、酵母菌、奶粉、食鹽、白砂糖、酥油、香草粉、蛋水、紅色食用色素等，其製作過程有和麵、壓麵、成型、發麵、擦蛋水、蓋印、烘烤、包裝 ...

#鬆軟鹹光餅 #優格中種法（配方是我自己亂配的，ㄧ般中種好像沒 有在加蛋黃的，但我覺得加蛋黃比較香，也膨鬆。） 【中種】室溫發酵1小時，直接混合主麵糰。 （每 ...

妹妹出去玩只好自食其力啦復刻家鄉味自製繼光餅！ 因為妹妹不在鄰居不說馬祖話我就什麼話也沒說單純製餅啦！ 歡迎大家跟著影片#與掐米同學#馬祖料理·繼光餅 ...

10 分鐘 · 【做法】 · (1)先取配方中部分水將酵母溶化；糖、鹽用其餘的水溶化備用。 · (2)將作法1與過篩後的中筋麵粉、奶粉混合揉成糰，再加入奶油揉成光滑不黏手的麵糰， ...