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鹹豬肉是著名客家小吃，流行於各地菜市場肉舖自製豬肉副產品，鹹豬肉料理鹹香味美好滋味，多種料理方式非常下飯，且令人胃口大開，多吃好幾碗。

許多人以為製作鹹豬肉工序繁複，但其實只要掌握了香料比例和醃製的關鍵，在家裡也能輕鬆複製出那令人懷唸的古早味。 自己動手做，更能依據喜好調整鹹淡與香料，而且一次多做幾條冷凍保存，隨時都能享受這道美味，非常方便。 要做出好吃的鹹豬肉，一切都要從選材開始。 帶皮五花肉 (三層肉)： 這是最傳統、最經典的選擇。 帶皮的五花肉肥瘦相間，經過醃製與烹調後，瘦肉鹹香入味，肥肉部分則轉為 Q 彈且充滿香氣，口感層次最為豐富。 梅花肉 (豬肩胛肉)： 如果不喜歡吃肥肉，或是追求較瘦的口感，梅花肉也是一個好選擇。 它的油花分