鹹香入魂！在家自製零失敗的客家鹹豬肉

雖然現在保鮮技術發達，這古早智慧製成的「鹹豬肉」是很受歡迎的食材。 除了到市面購買真空包裝的鹹豬肉，你也可以試試食譜自由配整理的鹹豬肉簡易做法，簡單不費力，自己做吃得更衛生！

鹹豬肉料理怎麼做？ 愛料理精選10333篇簡易食譜做法與步驟，有最新的鮮蝦/照燒豬肉洋蔥圈、白醋炒豆皮豬肉片、番茄咖喱豬肉～超下飯、lanni 香菜肉末炒蛋。 以及蔥爆豬肉、鹹豬肉、豬肉片等相關料理做法。 一起來做好吃的鹹豬肉料理吧！

醃好的鹹豬肉，煎、烤、炸、炒，甚至於蒸煮後切片都好吃，可以變出很多不同的料理，這次我們烤著吃，烤鹹豬肉除了香還有就是油脂釋出很多，可以減輕一點身體的負擔，這個鹹豬肉搭配白飯，一片肉就能連扒好幾口飯，超級下飯!

許多人以為製作鹹豬肉工序繁複，但其實只要掌握了香料比例和醃製的關鍵，在家裡也能輕鬆複製出那令人懷唸的古早味。

取一乾淨塑膠袋，把切好的蒜末與所有醃料放進塑膠袋裡後，用手隔著塑膠袋先把醃料揉勻。 為了使所有醃料的味道都能均勻分布於豬肉上，所以要先把醃料攪拌均勻再放肉。 醃料都揉勻後，再放入豬肉一起繼續揉到豬肉表面都裹上醃料為止。 把塑膠袋裡的空氣排出，把塑膠袋捲緊後放入冰箱醃漬至少三個晚上。 這期間，每天早晚我都會整個從冰箱取出，按摩個幾下再放回冰箱裡，讓肉更入味。 醃漬完三天後，肉的顏色已經變了。 烤箱用180度預熱。 預熱期間，把肉上面的醃料盡量挑乾淨，尤其是蒜頭與黑胡椒粉，避免等下烤的時候燒焦。 把醃漬好，挑