湯頭爽口的鹽味拉麵

2016年2月17日 — 一般來說，拉麵的口味可簡單分做以下幾種：鹽味、醬油、味噌，而湯底的種類亦可細分為：豚骨、雞骨、魚介及W（雙湯頭）。此部分著重的是如何簡單調配 ...

2022年4月20日 — 「日本拉麵」可謂日本代表性料理，看似平凡無奇的一碗麵，其實從湯頭食材挑選、熬製手法、麵條粗細、配料選擇等都蘊含職人不可妥協的堅持，因此造就了 ...

2018年3月16日 — 【食譜】自製拉麵湯頭–豚雞鹽味叉燒拉麵 · 1、木耳絲，黑木耳洗淨切絲，滾水加鹽，下木耳絲煮約1分鐘，取出備用 · 2、筍片，筍片切適口大小，滾水下筍片，煮 ...

2019年7月20日 — 本文介紹日本國民料理「拉麵」的主要湯頭類型和做法，讓您掌握日本拉麵的基本邏輯。 ... 以鹽味拉麵為例，參考混合比例：5 杯雞高湯、3 杯柴魚高湯、1 份 ...

2015年12月2日 — ... 拉麵。 其實在家製作日式拉麵並不難，只要簡單材料及快速做法的湯頭，搭配五木原味拉麵，也就能吃到看似清淡卻滋味濃郁的日式拉麵！ 【關鍵字】：日式拉麵 ...

2021年1月6日 — 料理步驟 · 步驟1. 雞骨川燙去除血水 · 步驟2. 把燙過的雞骨和雞胸蔥段洋蔥用小火慢慢煮成清湯至少2小時（要全程小火湯才會清 · 步驟3. 湯頭煮好後把雞胸 ...

2016年4月25日 — ... 做法： 先將鴨翅汆燙1～2分鐘後洗淨備用取一深鍋將滷包及滷汁放入煮滾後放入鴨翅，用中小火滷煮30分鐘後關火浸泡至滷汁降溫將鴨翅從滷汁中取出後稍微 ...

2023年11月8日 — 1. 將蔥切成細絲。 · 2. 將​【A】​放入鍋中使用中火加熱，煮沸後，加入雞肉，用小火煮10分鐘。熄火，靜置10至15分鐘以餘溫將雞肉煮透。 · 3. 將煮好的麵條盛 ...