【鹽焗蝦】

今日得我同亞囡兩個食晚餐,突然好想食鹽焗蝦,剛好雪櫃還有兩隻雪藏大蝦,所以順便同大家分享我整的鹽焗大蝦秘訣,做法十分簡單,又唔需要大量粗鹽,隨時都可以烹調。

簡單鹽焗蝦 的詳細作法：很喜歡吃喜宴時的 鹽焗蝦,上桌時還是生的,經過加熱看到蝦仔變紅,打開鍋蓋後蝦的香氣立刻噴出~真的超好吃的~~

我們希望以最簡化的步驟及最簡單的廚具，做出最方便又好吃的料理。 不需要華麗的廚房，也不用高超的技巧，帶著一個愛吃的念頭，跟我們一起煮菜吧^_^

今天來分享ㄧ道老少咸宜菜色⋯「鹽焗蝦」 只要直接將粗鹽燒熱，不加ㄧ滴水⋯ 利用高溫讓蝦子焗烤到熟，瞬間鎖住蝦子的鮮甜，肉質Q軟⋯吃的到蝦子的原味和鮮美！ 做法簡單又快速！

鹽焗這樣的烹飪方法是利用物理熱傳導，更能夠保持食物的質感和鮮味。 蝦這樣烹飪，肉質更緊實， 口感 更鮮，味道更香！

鹽焗蝦非常簡易，重點是時間而已，三分鐘不用久，蝦子熟度剛剛好！ 蓋上鍋蓋，開大火計時三分鐘，中途也不要打開鍋蓋（猩弟因為要示範所以有開），蝦子也不需要翻面，時間到蝦就好了喔。 光是這樣掀蓋的瞬間，就有迷人了啊！ 做鹽焗蝦的時候，不需要倒太多鹽巴，主要是鋪滿鍋子就好，不用要太厚，讓蝦子不要直接接觸到鍋子黏鍋，利用鹽巴能均勻導熱的作用，讓蝦子可以在短時間內均勻的熟透，這就是鹽焗蝦為什麼好吃又多汁的原因！ 蓋上鍋蓋那一刻，轉大火計時三分鐘喔。 臨時找不到平底鍋的蓋子，抓到鑄鐵鍋的鍋子，也是算是蠻合拍的！ ＃蓋上

【鹽焗蝦】爺爺用五分鐘教會你怎麼做鹽焗蝦！ 做法簡單，保留食材原汁原味~|老隱記 - YouTube