〈職人吹水〉油鹽胡椒焗奄仔蟹時令生猛 ...

2021年10月18日 — 1 ：. 奄仔蟹用鹽水浸30分鐘， 讓蟹吐出汙物（一盆水加二湯匙幼鹽） · 2 ：. 將蟹洗刷乾淨 · 3 ：. 放入冰格30分鐘雪暈（雪暈後烹調時不會甩腳） · 4 ：.

2023年3月7日 — 很喜歡用大量材料去炒粗鹽帶出來的味道放進去的海鮮都會變得很香層次感很多而且很方便快捷就可以吃大家快試下【關鍵字】：粗鹽、鹽焗、香葉、桂皮、 ...

2020年5月27日 — 1、燒紅白鑊，倒入一包粗鹽（約600克），把鹽翻炒至灼熱，加一湯匙五香粉炒勻，將蟹的捆繩拆開後迅速放入，蟹肚向上埋在鹽堆中，加蓋，中大火焗5分鐘後， ...

2021年9月14日 — 做法 · 1.蟹打開蓋，清理蟹腮。用刀背拍裂蟹箝。 · 2.粗鹽加入花椒、八角和辣椒乾，細火慢慢炒香，看到開始微黃可熄火，把粗鹽取出。 · 3.小砂鍋底先薄塗 ...

1. 把奄仔蟹清洗乾淨，揭開蟹厴唧走排泄物 · 2. 將奄仔蟹放入雪櫃冰格冷凍30分鐘，使之昏迷 · 3. 把粗鹽、五香粉、花椒、八角、香葉混合，用錫紙包裹後，放入XXL健康空氣炸鍋 ...