德麥食譜

... 麵包的風味大多來自於配方、發酵方式還有添加物，麵粉影響不大。 選擇麵粉時，最好選沒有漂白過、成分表沒有多餘添加物的. 對了，做麵包的麵粉不用過篩，是不是更愛麵包了 ...

2019年7月8日 — 市面上常見的甜麵包，例如紅豆麵包、菠蘿麵包、卡士達麵包、漢堡麵包、小餐包、果醬麵包等等，都是用甜麵糰製作的麵包款式。 這次請到烘焙達人，示範在家 ...

食安風暴燒到我們常當成早餐的麵包、吐司上，想要吃得安心就自己動手做吧！看著親手揉的麵團漸漸發酵，長成白白胖胖的麵包，那一刻的成就感真的好像看著寶寶長大的感覺 ...

家用烤箱就能烤出商業等級的生土司、可頌與貝果！世界麵包冠軍武子靖師傅的獨門配方大公開。新手也能輕鬆駕馭20款市場熱賣的麵包。讓你掌握日式麵包、歐式麵包的核心 ...

2018年6月17日 — 水分與麵粉比例該多少比較適合？ 麵包製作所需的水分，可以從55%-85%，或是更高的都有。依種類來分，貝果稍硬，約為55%-60%，吐司則為60%以上。吐司採用手 ...

2021年6月1日 — 以下是以基礎吐司的配方來計算出的烘焙百分比。請先記住這個配方，接下來也會以這個配方為基礎，做出多樣化的吐司。

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