常見麵食大集合，誰是營養麵條大贏家？

由表格可以看出大多麵體的熱量及營養素都較平均，鍋燒意麵和雞絲麵的熱量高達473大卡，脂肪量也高達22.8克，是20種麵食中熱量及脂肪最高的，米粉和冬粉雖然沒有什麼脂肪 ...

2022年11月23日 — 麵食其實超不健康？ 多吃可能導致肥胖、高血壓？ · 1. 肥胖。 通常鈉攝取量較多的族群，也伴隨高熱量攝取的狀況。 · 2. 高血壓。 高鈉攝取量容易使身體蓄積 ...

2021年3月6日 — 麵食中的蛋白質含量越高，吃起來就越有嚼勁、Q勁，有硬硬的口感。特高筋的麵食，蛋白質含量14%以上；高筋麵食的蛋白質含量是11～14%；中筋麵食的蛋白質 ...

2022年4月3日 — 依蛋白質品質來看，因蛋白質由許多不同的胺基酸組成，當中有一群胺基酸人體無法自行合成，一定要從食物中攝取，稱為必需胺基酸，肉類就含有完整必需胺基酸 ...

營養分析：2份養生手捲大約可提供熱量381大卡、蛋白質13克、脂肪15克、醣類50克、膳食纖維11克。 【TIPS】全麥餅皮比一般春捲皮要多一些纖維和維生素，捲入當 ...

2022年11月7日 — 趙強解釋，評比蛋白質時，看的是裡面的胺基酸組成，並以木桶理論點出人體、食物、蛋白質與胺基酸的關係。假設桶子是用8片裁成一樣高度、大小的木片箍起 ...

2020年11月30日 — 礦物質：鈉含量在麵條、饅頭、吐司中因為麵糰醒發過程加入鹽參與，所以含量較高。磷、鉀值在糙米與小麥中含量較高，與未除去的麩皮層有關，腎臟功能不佳的 ...

2022年5月8日 — 從表格可以發現，雞絲麵和油麵熱量比其他類別多了約100大卡，主要是因為這兩種麵體都預炸過，才能保留特殊口感與香氣，所以對照脂肪欄位，也會發現脂肪量 ...

2021年10月13日 — 蒟蒻麵由蒟蒻薯（魔芋）研磨製成，含有10％的葡甘露聚醣（glucomannan），屬於天然水溶性膳食纖維，食用後容易有飽足感，，加上其極低的熱量，因此好一 ...