麻辣鍋|火鍋|精選食譜

營養師建議民眾一開始先選擇蔬菜（葉菜類、菇類）、鴨血、臭豆腐，主食類選芋頭、南瓜、山藥、玉米，可以先墊胃並增加飽足感，且這些食材不易吸附過多麻辣湯汁， ...

各種麵條如拉麵、烏龍麵等，也是麻辣鍋中受歡迎的配料。麵條在湯底中煮熟後，能吸收湯底的香氣，口感筋道。不同種類的麵條有不同的口感和風味，能為麻辣鍋增添 ...

貼文一出，網友紛紛留言，「王子麵、麻辣豆腐」、「烏梅汁必備，上次去馬辣有烏梅冰沙更棒」、「無糖綠」、「黑松沙士」、「豆皮、鴨血、凍豆腐」、「王子麵 ...

貼文曝光後，網友紛紛大推麻辣鍋必吃品項，其中最常被提及的品項包含「王子麵」、「寬粉」、「冬粉」、「豆皮」、「凍豆腐」等容易吸附湯汁的食材，而飲料類 ...

並表示麻辣鍋必備的獨門醬料吃法，就是要加糖解辣，「加砂糖才不會太死鹹，還有提味作用」、「加糖不僅會中和鹹度降低死鹹，也能提昇鮮味，很多不吃味精的人都 ...

素食者吃麻辣鍋，絕對必試的配料就是它「烤麩」！ 這項素食料理中的常見角色，不只口感鬆軟有彈性，蛋白質含量也特別高，還富有鈣、 ...

貼文一出，網友紛紛留言，「 王子麵、麻辣豆腐 」、「烏梅汁必備，上次去馬辣有烏梅冰沙更棒」、「無糖綠」、「黑松沙士」、「豆皮、鴨血、凍豆腐」、「王子麵、豆皮、鴨血、臭豆腐、油條、金針菇」、「寬粉、冬粉」。

#蝦滑/花枝滑 現打的蝦滑花枝滑 餡滿Q彈超好吃 #豆皮/凍豆腐 飽吸湯汁後 享受在口中爆漿的美味 #鴨血 滑嫩軟彈，有口感還有湯汁 麻辣鍋的絕對存在 還有一些 ...

麻辣火鍋, 湯底才是重點! 重要在香氣與麻感. 假如湯底OK, 那剩下的料, 喜歡吃什麼就放什麼, 沒有障礙. 油條鴨血牛肚這些都是必備的啊！

50 分鐘 以蔥風味油作為鍋底油，可以鍋底增加一股紅蔥香氣，香氣更有層次、風味，再以滷包中的香料材帶出中藥食材的清香渾厚，以多種椒種與花椒、豆瓣調整麻與辣，使其煮成湯底時， ...