黑豆也是超級食物！營養比黃豆更高，「抗老、降膽固醇」功效、禁 ...

黑豆具烏髮、明目、改善水腫、腰痛、下半身怕冷等功效，冬天吃黑色食物有助補腎，在寒冷的日子飲一杯黑豆茶最適合了。 不過，中醫認為，炒過的黑豆性熱，不是人人都適合。 炒過的黑豆有什麼功效？ 中醫師陳亭妃指出，生黑豆用本藥性甘溫平，入脾、腎兩經，炒過後性質偏熱，若是用水蒸熟或煮熟則性涼。 因此，若是一般日常保健，較適合飲用炒黑豆茶，尤其在秋冬時節。 秋冬季節正值黑豆收成期，是營養價值最為豐盛的時候，且秋冬宜補腎，黑豆入脾腎及肝經，對滋補脾臟、腎臟和肝臟都有好處，有助改善小便頻密、頭暈目眩、視物昏暗、頭髮早白、腳

黑豆水又稱黑豆茶，有消水腫、排便、提升氣色等功效，也有助媽咪產後發奶，因此，成為上班族或產後女性喜愛的健康飲品之一！

本文介紹5種黑豆茶功效與禁忌、適用族群，並解惑黑豆茶能否每天喝，文末分享自己烹煮黑豆茶的3大步驟，幫助完整獲取黑豆茶的所有營養。

黑豆無疑是一款營養豐富的超級食物，從補腎、養血到心血管保健，其多樣的功效使其成為養生食譜中的佼佼者。 想要吃得最健康，關鍵在於「充分浸泡換水」、「徹底煮熟」，並根據自身體質選擇合適的烹調方式（炒或煮）。

抗氧化、抗老化、提高免疫力：豐富的維生素E、維生素B、花青素、皂苷等，能強力抗氧化，減少自由基累積，預防慢性病；富含延緩老化所須的鈣、磷、鐵、鋅、碘等微量元素；高於其它豆類的大量植物性蛋白質，能快速補充能量；含多種人體必需胺基酸、葉酸、花青素、β-胡蘿蔔素等，有益身體保健。 降膽固醇：黑豆基本不含膽固醇，只含有不能被人體吸收的植物固醇，加上富含的亞油酸、食物纖維、卵磷脂等，能有效降低血液中膽固醇的含量，軟化血管，有效預防心腦血管疾病；含大量不飽和脂肪酸，人體吸收率可達95%，能降血脂、血壓和血糖

黑豆營養成分比黃豆更高，讓黑豆有「豆中之王」之稱，黑豆中富含蛋白質、膳食纖維、維生素A、B群，以及鉀、鈣、鎂、鐵等人體所需礦物質 ...

黑豆被譽為「豆中之王」，營養價值極高，不僅富含優質蛋白質、多種維生素、礦物質等，其花青素含量更遠超於其他豆類，抗氧化、抗衰老力強。 從中醫的滋陰補腎到現代醫學的養顏美容、穩定血壓都具顯著功效。 據《本草綱目》記載，黑豆味甘性平且無毒，不僅可入藥，發揮活血、滋陰補腎、除濕利水及解毒之效，還能潤澤肌膚、烏鬚黑髮。 作為「豆中之王」，它蛋白質含量高達36%以上，兼具高蛋白、低熱量的特性，且富含大量纖維、維他命A、鐵、錳、鈣等多種維他命與礦物質。 同時含有類黃酮與花青素——其中花青素是強效