黑豆花食譜與作法by 黑皮白牙

‧ 花 ： 總狀花序短闊，腋生，有2~10 朵 花 ； 花 白色或紫色；花萼綠色，鐘狀，先端5 齒裂，被黃色長硬毛；花冠蝶形，旗瓣倒卵形，先端圓形，微凹，翼瓣篦形，有細爪，龍骨瓣略呈長方形，基部有爪；雄蕊10，2 體；子房線狀橢圓形，被黃色長硬毛，基部有不發達的腺體，花柱短，柱頭頭狀。

文/圖 連大進. 黑豆屬於豆科，蝶形花亞科，大豆屬，是眾多大豆品種中的一種，種皮由深色花青素形成，又稱為烏豆。黑豆與黃豆雖同為大豆，但是市場需求量及利用上遠不及黃色 ...

預備食材 · 黑豆5兩 · 水1500cc · 豆花粉20克 · 涼開水75cc. 料理步驟. 1小時. 1. 黑豆泡水4-8小時。洗淨瀝 ...

茂記安平黑豆花絕對不添加任何的防腐劑和香料，獨家研發的黑豆花，以玉米粉代替石膏，美味，入口後香甜滑嫩。黑豆的優點最特別，最有價值，在我國本草綱目就有非常詳細的記載 ...

黑豆花開一朵朵...... 一朵黑豆紫色的小花 將會結成一個個綠色豆夾 花開越多 豆莢也會越多喔！

茂記黑豆花大王供應黑豆花跟白豆花，另外有多種配料 可以選擇，例如：薏仁、紅豆、珍珠、檸檬、綠豆、花 生、黑糖粉粿等，另還有提供黑豆麻糬、炒黑豆、冰鎮 ...

黑豆種皮中富含珍貴的花青素-矢車菊素-3-配糖體（Cyanidin-3-glucosid，C3G），其素有花青素之王的稱號，能有效幫助調節生理機能。

花青素的生理功能:有抗氧化、抗發炎、抗癌. (大腸結腸腺瘤、肝癌、食道癌、皮膚癌、肺. 癌)、抑制葡萄糖酶、降低冠心病(動脈血栓)、. 降低心肌梗塞及罹患帕金森氏症風險、 ...

黑豆屬一年生植物，因種皮呈黑色， 又名烏豆，主要盛產於雲林、臺南、高雄、 屏東與花蓮等地。 代李時珍《本草綱目》對其描述：「治腎 病，利水下氣……古方稱大豆解百藥毒， 予每 ...

而且黑豆除了能提供人體高生物價的優質蛋白質外；其花青素、B群含量也非常高，適度攝取更有幫助抗氧化、減少血中脂肪堆積的好處，是相當好的營養食材！