【試吃】台南。鼎極日本料理~頂級ㄟ日本海鮮食材餐廳

去年甫開幕位於台南市民權路的鼎級日本料理，前身也是日式料理居酒屋，後來收掉後，改由鼎極接手。

這一家位於台南府城民權路上的「鼎極日本料理」就像它的店名一樣，是一間擁有頂級品質的日式料理店。 「鼎極日本料理」於今年5月開幕，老闆兼主廚夏志成擁有20年以上懷石料理、創意料理及日本料理專長與經驗，曾任職於台北頗負盛名的寶山日式料理餐廳，寶山餐廳為經營多年之老店，甚受日式料理喜愛者讚賞。 夏主廚不論是在口感的體驗或視覺的呈現無不追求盡善盡美，憑著對食物特性的瞭解與品質的掌握，以忠於原味且精湛細膩的烹飪技藝，巧妙運用器皿、富想像創意細膩巧思，完美呈現東瀛美食的最佳風味。 在格友，也是夏師傅的前同事 Dori

台南中西區』鼎極日本料理 令人懷念的手藝 2011.11.16 】/ 日本美食景點輕旅行．桃太郎行程精選 鼎極日本料理 地址：台南市民權路一段239號．台南市民權路一段241號 電話：（06）228-8818 營業時間：午餐AM11:30~PM2:30晚餐PM5:30~PM9:30【每月第二週及第四週，星期四店休】

去年甫開幕位於台南市民權路的鼎級日本料理，前身也是日式料理居酒屋，後來收掉後，改由鼎極接手。 據說店裡因為有獨家引進的低溫活魚池，所以可是標榜提供全台南最新鮮最平價的頂..

這一家位於台南府城民權路上的「鼎極日本料理」就像它的店名一樣，是一間擁有頂級品質的日式料理店。 「鼎極日本料理」於今年5月開幕，老闆兼主廚夏志成擁有20年以上懷石料理、創意料理及日本料理專長與經驗，曾任職於台北頗負盛名的寶山日式料理餐廳，寶山餐廳為經營多年之老店，甚受日式料理喜愛者讚賞。 夏主廚不論是在口感的體驗或視覺的呈現無不追求盡善盡美，憑著對食物特性的瞭解與品質的掌握，以忠於原味且精湛細膩的烹飪技藝，巧妙運用器皿、富想像創意細膩巧思，完美呈現東瀛美食的最佳風味。 在格友，也是夏師傅的前同事 Dori

台南除了在地小吃非常厲害外，也很推薦大家不要錯過海鮮，說到海鮮類的餐點，就絕對少不了「日本料理」，不管是做成刺身或是烤物都好吃！ 然而台南的日本料理店也相當多家，就讓小編來統整台南各種價位的日式料理店，幫助你選擇最適合你的餐廳！