五星法式龍蝦湯毫無保留教大家真正法式龍蝦湯做法現時五星酒店出品龍蝦湯無苦澀味秘訣

取起龍蝦殼，用攪拌器將龍蝦湯打蓉，隔渣後倒回鍋內，下鹽及黑椒碎調味，轉中火加入少許鮮忌廉拌勻，放入龍蝦肉煑多1分鐘，即可上碟，在湯上放入一小點牛油，洒入一滴意大利黑醋

法式龍蝦湯：上網有不少方法做龍蝦湯，結果綜合了多個版本完成。 當然整隻龍蝦放在滾水中煮熟最簡易，翻開參考書"modernist cuisine"，提到一個實際問題，就是龍蝦尾和龍蝦鉗煮熟的時間不一樣，如果原隻放在水中煮熟，蝦尾的肉可能因過熟而變硬。

最齊全的家常 龍蝦湯 料理食譜！

心血來潮想做龍蝦意粉，食譜中有一個材料叫Lobster bisque龍蝦湯，不如順便做個龍蝦湯當頭盤，來一個「龍蝦二食」吧。 上網有不少方法做龍蝦湯，結果綜合了多個版本完成。

龍蝦湯料理怎麼做？ 愛料理精選65篇簡易食譜做法與步驟，有最新的龍蝦義大利麵 + 水煮活龍蝦、豪華海鮮????粥、焗烤香料奶油波士頓龍蝦＋南瓜奶油濃湯套餐、一人饗宴：義式龍蝦義大利麵套餐。

法式龍蝦濃湯是西餐湯品中的經典之作，其靈魂在於「萃取」二字。 這道湯品的精髓並非直接用水煮龍蝦，而是透過繁複工序，將龍蝦殼中的甲殼素與蝦膏風味徹底逼出，創造出層次豐富、香氣醇厚的口感。

約1分鐘，最後下麵粉，炒至溶化，下海鮮湯煮滾，慢火煮15分鐘，直到湯底變濃，下忌廉，多煮5分鐘。 鮮龍蝦放尿，清洗乾淨。 用鹽水煮約8分鐘，煮熟後待涼，去殼拆肉，留起頭和鉗。 龍蝦頭、鉗和肉加入湯內煮滾，以鹽和胡椒粉調味，撒上刁草裝飾即可享用。