阿基師鴨肉羹的食譜

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【台南】清珍鴨肉羹。菜頭口味的羹湯

鴨肉羹這東西不知道是從哪裡發展出來的，在台北少之又少
但是在台南這算是好常見的當地小吃，連夜市都會有
而我又特別偏愛吃鴨肉，所以對於鴨肉羹這種小吃還頗感興趣的

這裡的鴨肉料理都以羹麵為主，不像大多都是主打當歸鴨肉
而且這裡的鴨肉料理非常的豐富，有鴨肉千盤、內臟等等
應該說在這裡要吃一個鴨肉全餐沒有問題，不過沒有烤鴨啦！

小盤的鴨肉切盤，味道還算可以，配上沾醬吃還不差

這裡最特別的就是湯頭，因為這裡的湯頭很濃稠
雖然說羹湯本來就是濃稠的，但是這個更濃，而且還有菜頭的味道
大家可以看看第一張圖片的報導，這裡的湯就是鴨肉搭配菜頭熬煮
有菜頭味的羹湯味道不錯，但是就沒有較強烈的大蒜和蔥等等

我對於這間鴨肉羹沒有說非常的喜歡，有可能是味道不夠強烈
還不構成特別跑去買來吃的衝動，若是路過倒是可以考慮一下
而且這間店就在【張家土魠魚羹】斜對面，兩種在地口味的可以一次品嘗

【清珍鴨肉羹】
地址：台南市金華路四段93號

【台南】清珍鴨肉羹.菜頭口味的羹湯

2011-03-15

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