【冰冰好料理食譜】大腸麵線─莊寶華

材料：. 大腸1斤、紅麵線、豬油、柴魚精、紅蔥酥、細柴魚片、鹽、冰糖、醬油、黑醋、胡椒粉、太白粉、香油、香菜大腸. 滷包材料：. 八角、草果、丁香、山奈、小茴香、 ...

2009年3月23日 — 作法： 麵線、大腸頭川燙瀝乾備用。 高湯煮滾，放入麵線、柴魚湯，大滾後加入紅蔥酥、醬油、冰糖、鹽、黑醋、胡椒粉、蔥油，用小火煮15分鐘。 太白粉、 ...

2009年5月25日 — 作法： 1.將洗好的大腸放入有蔥、薑、米酒的滾水川燙5分鐘，撈起泡冰水。 2.用豬油炒八角、草果、丁香、山奈、小茴香、甘草、桂皮、乾辣椒、花椒粒至香氣 ...

2019年6月28日 — 以紅蔥油爆香開陽末，加入柴魚高湯、肉羹、滷大腸、白麵線後以鹽、糖、胡椒調味，再入紅蔥酥，煮滾後勾芡，放入少許蒜茸、五印醋、 ...

2023年7月4日 — 這道家常版的大腸麵線，讓你把羹湯的湯底、滷大腸一次學會，變換成蚵仔或肉羹都一樣好吃！ 看更多＞紅麵線、白麵線差在哪？不只顏色，口感也大不同！