所長茶葉蛋終極配方－喬薇的開心樂園｜痞客邦

茶葉蛋是台灣的經典小吃，無論是早餐、午餐或是宵夜，總能在便利商店的櫃檯中見到它的身影。 而如今，隨著自家料理的風潮盛行，越來越多人想在家重現那風味十足的7-11茶葉蛋。 本文將為你提供詳細的做法和秘訣，讓你在家也能輕鬆做出這道美味的茶葉蛋。

台南縣知義派出所所長廖世華昨天公開「所長茶葉蛋」的作法，先將產地送來的生雞蛋沖洗後，連殼放入醬油、滷包、可樂、中藥包和水混和的滷汁，用大火煮開，接著轉小火，滷上廿四小時（中間不能熄火，且適時添加水，以免鍋子燒乾），撈出晾冷後放入 ...

多年前，第一次嚐到所長茶葉蛋是在日月潭向山遊客中心，那時所長茶葉蛋爆紅沒多久，只有現滷燙手的茶葉蛋，人手一顆茶葉蛋的畫面幾乎成了到遊客中心的固定公式，散發的香氣完全勾起每位遊客的食慾。

這次嘗試自己在家煮茶葉蛋，原來做出好吃的茶葉蛋一點也不難！ 本篇來分享用電鍋做水煮蛋跟茶葉蛋快速入味的方法！

「所長茶葉蛋」的作法: 先將產地送來的生雞蛋沖洗後，連殼放入採用新化有名的東成醬油、滷包、可樂、中藥包和水混和的滷汁，用大火煮開，接著轉小火，滷上廿四小時 （中間不能熄火，且適時添加水，以免鍋子燒乾）， 撈出晾冷後放入冰箱冷藏 ...

上網查了配方，大多都是去超市買茶葉蛋滷包回來再加工，不過我一向不愛外面的各種滷包味道，所以自己隨便亂滷一通，意外的好好吃，其實不用複雜的中藥包，也能滷出香噴噴的茶葉蛋耶～我這配方算是簡單到不行，也不差喔！

【5個龜毛堅持】1. 嚴選最具營養價值M級蛋 2. 獨家碎殼機為每顆蛋SPA按摩 3. 嚴選10多種獨門中藥配方滷製，打造無可替代的獨家香氣 4. 費心講究的滷製工序，顆顆均勻入味 5. 獨門殺菌保鮮技術，首創常溫保存茶葉蛋。