日式炸豬排作法

2017年2月24日—1.首先將腰內肉切成厚片再用肉垂拍打，並灑上少許的鹽巴。·2.依序沾上麵粉、蛋液、麵包粉。·3.稍微靜置約5~10分鐘，讓麵粉回潮。·4.先用170度的油 ...,2023年1月25日—料理步驟·步驟1.豬排用刀背拍打後，邊緣有筋的部份，每隔1.5公分劃一刀，斷筋。·步...

「炸豬排」怎麼做出外酥內嫩口感？3個名店訣竅快筆記

豬排蓋上保鮮膜，用刀子或肉槌拍打，用意在於鬆散豬排的組織纖維，炸出來的口感更軟嫩！拍薄後的豬排即可撒上鹽和胡椒調味。日式炸豬排的肉片通常 ...

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日式炸豬排(腰內肉)

2017年2月24日 — 1. 首先將腰內肉切成厚片再用肉垂拍打，並灑上少許的鹽巴。 · 2. 依序沾上麵粉、蛋液、麵包粉。 · 3. 稍微靜置約5~10分鐘，讓麵粉回潮。 · 4. 先用170度的油 ...

[日式] 炸豬排(含特調豬排醬) 食譜與作法by Chris Lee

2023年1月25日 — 料理步驟 · 步驟1. 豬排用刀背拍打後，邊緣有筋的部份，每隔1.5公分劃一刀，斷筋。 · 步驟2. 用醃料醃個十分鐘以上。 · 步驟3. 利用時間把豬排醬調好。

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日式厚切炸豬排三吃｜營養食譜

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日式厚炸豬排在家裡也可以做到軟嫩又多汁

2018年3月12日 — 日式炸豬排是我的最愛之一，自己做了很多嘗試，但要做的跟日本知名的店家一樣的話，豬肉的品種就非常重要了。專門用來做炸豬排的豬隻，飼養的時間都 ...

日式簡單料理食譜日式炸豬排

日式炸豬排

2022年4月14日 — 1.將豬里肌肉斷筋，用鹽、白胡椒醃製30 分鐘。 · 2.里肌肉過三關(麵粉-蛋液-麵包粉)後靜置10分鐘。 · 3.放入油鍋約160 ~ 170度油炸，炸至兩面呈金黃色後起鍋 ...

日式炸豬排作法

2017年2月24日—1.首先將腰內肉切成厚片再用肉垂拍打，並灑上少許的鹽巴。·2.依序沾上麵粉、蛋液、麵包粉。·3.稍微靜置約5~10分鐘，讓麵粉回潮。·4.先用170度的油 ...,2023年1月25日—料理步驟·步驟1.豬排用刀背拍打後，邊緣有筋的部份，每隔1.5公分劃一刀，斷筋。·步驟2.用醃料醃個十分鐘以上。·步驟3.利用時間把豬排醬調好。,豬排蓋上保鮮膜，用刀子或肉槌拍打，用意在於鬆散豬排的組織纖維，炸出來的口感更軟嫩！拍薄後的豬排...