「炸豬排」怎麼做出外酥內嫩口感？3個名店訣竅快筆記

2023年1月25日 — 預備食材 · 主材料 · 豬里肌肉 3塊 · 中筋麵粉 3大匙 · 麵包粉 4大匙 · 蛋 1顆 · 醃料 · 鹽巴 3/4小匙 · 黑胡椒粉 3/8小匙.

日式炸豬排的肉片通常不會經過醃漬，僅用鹽和胡椒稍微調味，更能吃到肉質 ... ▻油炸料理入門！4 種基本炸法口感大不同！ ▻一滴麵糊就能判斷油的溫度 ...

2023年7月16日 — 滑蛋豬排蓋飯 · 1. 洋蔥切絲，鍋中放少許油將洋蔥絲炒軟。 · 2. 倒入調好的醬汁煮到洋蔥入味。 · 3. 放上切好的炸豬排，倒入蛋液蓋上鍋蓋略悶。 · 4. 視 ...

2018年3月12日 — 請盡量使用溫度計，厚切的豬排比較不容易炸熟或過頭，溫度穩定很重要，低於150度麵衣容易含油，超過170度，麵衣容易過熟但內部還沒透。 所以請定溫在160度 ...

步驟，有最新的日式豬排、日式炸豬排、簡單煎日式豬排、日式豬排蓋飯。以及日式炸豬排、義大利麵、漢堡排等相關料理做法。一起來做好吃的日式豬排料理吧！

2021年4月26日 — 日式炸豬排做法 · 將里肌肉斷筋，避免炸的時候豬排捲起。 · 用醃料醃豬排30 分鐘。 · 里肌肉過三關，分別沾取麵粉、蛋液、麵包粉。 · 里肌肉過三關後， ...

2022年4月14日 — 步驟 · 1.將豬里肌肉斷筋，用鹽、白胡椒醃製30 分鐘。 · 2.里肌肉過三關(麵粉-蛋液-麵包粉)後靜置10分鐘。 · 3.放入油鍋約160 ~ 170度油炸，炸至兩面呈金 ...