【鑄鐵鍋家常菜 】脆皮煎餃
起鍋了！是不是煎得很漂亮？原來不一定要平底鍋，炒菜鍋也能做煎餃，雖然外圍的顏色不如中間金黃美麗，但無損煎餃的美味！,取黑平鍋，以中火先將鍋子預熱至跑水珠狀態(灑水滴入鍋會在鍋面跑來跑去呈滾珠狀)，倒入適量油，10-20後出現油紋，讓熱油均勻分布於鍋面後，...。參考影片的文章的如下：
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炒菜鍋煎餃
起鍋了！是不是煎得很漂亮？原來不一定要平底鍋，炒菜鍋也能做煎餃，雖然外圍的顏色不如中間金黃美麗，但無損煎餃的美味！,取黑平鍋，以中火先將鍋子預熱至跑水珠狀態(灑水滴入鍋會在鍋面跑來跑去呈滾珠狀)，倒入適量油，10-20後出現油紋，讓熱油均勻分布於鍋面後，轉小火(火焰高度約1 ...,要做出煎餃酥脆金黃又不焦黑的餃子皮，首先下適量的油入平底鍋，油熱之後記得「先關火」，將餃子排放鍋內，不要重疊，擺好後再開火。請...
【台北】高記上海菜、鐵鍋生煎包，三四人份桌菜套餐（中山店）
月初回台北參加活動，想說剛好可以幫老爸慶祝生日，家人也是一呼就到齊了只是要吃什麼我也不知道，突然我姊說來去吃上海菜，有一間高記還不錯我也想說隨意啦！反正有得吃就好！到了現場才發現原來我吃過高記啊～...