手擀烏龍麵 又Q又彈的秘訣不只是配方，更關鍵的是手法和煮法哦！

其中熱量由高到低的品項依序為雞絲麵230大卡、油麵163大卡、米粉146大卡、拉麵145大卡、刀削麵133大卡、烏龍麵125大卡、麵線120大卡／鍋燒意麵120大卡、綠豆冬粉76大卡。

通常口味重、偏鹹甜，而且為了讓麵條容易沾附，多少會調得濃一點或加點油脂，熱量也不低，一小碟（約100ml）可能就有150大卡到250大卡。

烏龍麵不只低油、低GI，又有飽足感，只要避開高熱量配料、控制好份量，完全可以放心享用！ 這篇一次解答烏龍麵的營養熱量、減脂吃法與常見迷思，讓你在減脂期也能吃得飽又不怕胖！ 為什麼說烏龍麵很適合減肥期間吃？ 首先因為它的原料非常單純，主要由麵粉、水和鹽製成，熱量與蕎麥麵相近，油脂含量也比多數麵類來得低。 以市售熟烏龍麵來說，每 100g 的熱量大約只有 110～130 大卡，比起同樣份量的白飯（約 170 大卡）還低一些。 此外，烏龍麵不像冬粉那樣容易吸附湯汁或醬料，也不會額外攝取太多熱量。 而它的 GI

烏龍麵Q彈有勁、順滑好入喉，蕎麥麵口感滑嫩，入口好嚼，是很多麵控的心頭好，人生很苦，美味怎麼能放過，減肥時應該吃烏龍麵還是蕎麥麵比較好呢？ 想必這個問題大家想問很久了。 今天就要為大家解惑，讓你減肥也能嚐盡美食！

烏龍麵、油麵本身為濕麵條，含水量較高，相對來說熱量較低；而王子麵、鍋燒意麵為乾麵條，含水率較低，相對來說熱量較高，且上述這些品項，我們每餐的食用量並不可能同樣為100公克。

坊間常見的麵食種類，包括：拉麵、油麵、烏龍麵、雞蛋麵、意麵、刀削麵、義大利麵、冬粉和米粉等，依據食品藥物管理署食品營養成分資料，可以發現平均每100公克麵條，米粉（366大卡）、油麵（359大卡）、冬粉（357大卡）、義大利麵（350大卡）和麵線（347大卡）的熱量特別高，皆超過300大卡，是同重量烏龍麵125大卡的2倍以上。 義大利麵（350大卡）和麵線（347大卡）的熱量特別高，皆超過300大卡，是同重量烏龍麵125大卡的2倍以上。