零失敗煎雞腿排秘訣！脆皮＋爆汁的黃金技法大公開

以L行雞腿（小）為例，熱量最高的是炸雞腿排，約為530大卡；其次是煎雞腿排，約為400大卡。 而熱量最低的是醉雞腿排，約為230大卡。

雞爪：209 大卡，脂肪 13 ％，蛋白質 21 ％，蛋白質偏高，雖然富含膠質，但因為分子過大無法補膠原蛋白。 棒棒腿：159 大卡，脂肪 10 ％，蛋白質 17 ％。 雞排： 或稱雞腿排，也是全雞肉部位熱量第二高的，每 100 克熱量 251 大卡，脂肪 21 ％，蛋白質 15 ％。

雞排（雞腿排）熱量高達251大卡，含脂肪21克、蛋白質15克，是雞肉中熱量第二高的部位。 而骨腿即是棒棒腿+腿排，每100克熱量為196大卡，含脂肪15克、蛋白質14克。

擔心雞腿排熱量太高不敢吃？ 解密烹調方式、部位選擇如何影響熱量數字，掌握優質蛋白質與必需營養素攝取關鍵！ 究竟如何聰明搭配才能享受美味不發胖？ 帶你避開隱藏油脂陷阱，學會健康吃雞腿排的實用技巧！

首先，我們必須面對最核心的問題：一塊市售的炸雞排，熱量大約落在 620至630大卡 之間，這數字超過兩碗白米飯的熱量，在所有炸物熱量中名列前茅，甚至高於一份炸薯條。

骨腿（100 克）熱量約為 196 大卡，蛋白質 14 克，脂肪 15 克。 骨腿就是包含棒棒腿跟雞排的部分，不要看它每 100g 的熱量比腿排少，因為包含兩個部分所以總重會比腿排、棒棒腿來得高，是全雞肉部位熱量最高的部位！

朋友是說和雞胸差不多 但目前剛開始飲食控制想要了解一下 國外網站是說 每100克去骨去皮雞腿約有26克蛋白質209大卡 有的則是說大概170大卡左右 很多大神可能會覺得沒有必要去對幾十大卡斤斤計較 但由於本人運動量少又加上體重過重的關係 想要更仔細的控制一天總熱量攝取 感謝各位.