「紹興酒醉雞」是家常、也是過年的年菜、宴客好料理～做醉雞的方法和秘訣冷藏醉雞的三種方法「法蘭茲家庭美食」Shaoxing Drunken Chicken

紹興醉雞是中國浙江一代有名的料理，將雞肉以紹興酒醃製及烹調而成，通常以冷盤的形式出現在餐桌上。 原始的做法是將全雞烹煮後，切成小塊，再用紹興酒醃漬兩天，這樣吃起來鮮嫩爽口、酒香撲鼻，或搭配中藥材可煮出美味又養身的藥膳料理。

阿基師的紹興醉雞 簡單又大方! 原來醉雞的做法比想像中的還容易喔!

【菜名】：紹興醉雞 【主廚】：阿基師 【材料】：雞腿1支、紹興酒40CC、高湯40CC、鹽1小匙 【做法】： 1.備一鍋溫熱開水 (約80度)，加入少許鹽，將雞腿肉放入。

阿基師的紹興醉雞by Angela ，料理步驟·1.當歸、紅棗、枸杞用開水沖洗；其它材料備齊；雞肉於較厚處劃刀，可加速熟成及入味的時間。

阿基師59元出好菜_紹興醉雞料理食譜