【1mintips】清炒義大利麵，懶人做法大公開！好吃的秘密武器超簡單，一看就學會！新手必學！

探索番茄肉醬義大利麵、奶油白醬義大利麵、清炒義大利麵、海鮮青醬義大利麵等多元口味做法，皆附料理步驟詳解，讓你一次掌握。

相較於其他家常麵條，義大利麵需要更長的烹調時間才能被煮熟，喜歡吃義大利麵，又懶得花時間慢慢等麵熟？ 那就快把以下介紹的小撇步學起來，讓你3分鐘以內煮好麵條，10分鐘就能將美味的義大利麵端上桌！

有什麼比一盤熱氣蒸騰的義大利麵更誘人？ 有什麼比餡料軟嫩的義大利餛飩更美味？ 一把十元硬幣大小的義大利麵大約是一個人的分量，加鹽煮熟後可分別拌入紅、白、青醬等，呈現經典風味。

義大利麵的義大利文是Pasta，意思是「麵泥」或「麵團」。 人們常說的Spaghetti（直麵）只是義大利麵的其中一個麵型，不是義大利麵的總稱。 義大利麵的選購. 台灣的市售義大利麵分為「台灣製造」及「義大利原裝進口」二種，可依個人喜好及產品說明做為選購參考，但一定要選擇「100%杜蘭小麥」製造的義大利麵，才是真正彈牙Q勁的美味義大利麵。 台灣氣候較為潮濕，不添加防腐劑的義大利麵若儲存不當，會產生「象鼻蟲」(米蟲)，購買時應觀察產品包裝是否完整。 義大利麵應置於陰涼乾燥處，若開封後無法馬上使用完畢，建議置

麥子的品種、硬度及蛋白質含量，左右了麵的口感、吸水度及最重要的風味，以獨家比例調配出最佳風味的手工義大利麵，為的就是留在你口中那淡淡的麥香。

義大利麵 （義大利語： Pasta），一種源自 義大利 的 主食。 在 義語 中，廣義的「pasta」一詞的用法與中文的「麵」相似，是泛指各種使用 麵粉 及 水 製成的 麵類食品，但義大利麵有時也會加入 雞蛋。 狹義的義大利麵則是特指用 硬質的杜蘭小麥 （英語： durum wheat）製成的麵類；另外也有一些義大利麵使用其他原料製成，例如 雜糧 或豆粉。 義大利麵種類繁多，其中最常見的是 直麵 （spaghetti），也就是在中文環境下最常見的義大利麵。 義大利麵的種類有大有小，有粗有 細 （capel