【花雕雞】輕易就能上手的館子菜, 還能搖身一變花雕雞火鍋, 簡單必學！

有一次小林我朋友來，一邊吃花雕雞一邊點頭稱讚好吃 但沒想到他後來竟然問我：『花雕雞跟三杯雞有什麼不一樣阿？ 哈哈哈，其實我仔細想想，真的很像耶！ 最大的差別就是把三杯雞的米酒跟九層塔成花雕酒＆芹菜！ 什麼？ 你還不會做三杯雞？ 那怎麼可以！

是個小廚師，工作上學習的料理配方紀錄下來，分享給大家，希望大家多多支持我給我鼓勵，非常感謝！ https://www.youtube.com/channel/UC3SDWL41CJ87MA-j6zwLfVw（youtube頻道） 來一道白飯殺手！ 不清楚的可連結去看影片示範、喜歡可以幫我訂閱支持我感謝???? https://youtu.be/feqV2m3tQmM 【關鍵字】：去骨雞腿、芹菜、花雕雞、煎雞腿、炒糖、麻油、蒜頭.

想學做正宗花雕雞卻擔心挑錯食材或酒香不足？ 本文教你如何嚴選主角雞、掌握靈魂酒香關鍵，搭配香氣部隊與調味夥伴比例精準，透過前置準備到實戰流程詳細圖解，並解答酒類替代、湯汁處理及隔夜保存等常見疑問，讓你輕鬆征服香濃不苦的美味！

通常影片都會先發，後來才會寫網誌，大家可以訂閱我的YouTube（傳送門）呦！ I usually update my YouTube at first. Subscribe Me (YouTube LINK). 一起附上花雕雞做法的完整影片。 如果喜歡，請幫我訂閱一下YouTube頻道（點我即可連到YouTube），感謝。 在「lisajourney.com」查看更多資訊 材料： 雞腿肉…600g 蒜頭…8-10瓣 薑…6-8片 蔥…2支 花雕酒…6匙 醬油…3匙 鹽…1/2茶匙 甜椒…1顆 杏鮑菇…

這一道在冬天的時候很受歡迎的一道，先吃乾炒的花雕雞，等吃得差不多，可以再加入雞高湯變化成花雕雞火鍋，大家會覺得在家做起來有一點難度，跟著吳老師做其實一點都不難，簡單就能完成暖呼呼的湯品。

我今天來做一鍋簡單版的花雕雞，不用事先醃，讓媽媽們下班回到家，一鍋到底就可以完成。

作法1.雞肉洗淨剁小塊。 蒜苗切片. 2.熱鍋下少許沙拉油小火爆香蔥、薑、蒜、宮保及花椒。 3.下雞肉煸炒至微焦香。 4.加入辣豆瓣醬炒香。 放入蠔油、細糖、花雕酒及水煮開。