夏日清熱解暑湯品！【苦瓜排骨湯】加了這兩味鮮味更加倍｜阿慶師

小的時候媽媽為了讓我們飲食均衡有菜有肉有湯，常常會來上一鍋苦瓜排骨湯，透過苦瓜排骨湯裡頭的苦瓜熬煮綿密的口感，沾上醬油膏送入口，那滋味一直都是我對苦瓜排骨湯無法忘懷的喜愛，對我而言，要舉出一道家的風味菜色，我一定不假思索的 ...

比起雞湯，排骨湯總是更對我胃口，豬骨豬油的醇厚、豆粕的馥郁、鳳梨的酸甜以及苦瓜的清苦，豐富的層次讓這道湯品足以挑起餐桌上主菜的大樑了。

本食譜詳細解析阿慶師的秘訣，包括4-5人份食材清單、步驟做法、苦瓜品種大比拼與最佳排骨部位挑選，還有讓湯更鮮美的私房小撇步，並解答常見疑難問題，一次掌握所有技巧！

一道逆轉苦瓜人生的苦瓜排骨湯！ 不吃苦瓜的女兒，喝了一碗湯後，直說這湯好好喝，可以再來一碗嗎！ 其實苦瓜愛吃跟不吃的人都有，我自己以前小時候也是拒吃苦瓜派的，直到認識持家男之後我才開始願意嘗試苦瓜。

苦瓜排骨湯是許多家庭餐桌上的經典湯品，它清熱解毒、降火氣，是夏日消暑的健康首選。 然而，很多人在家烹煮時，煮出的湯總是苦澀不堪，讓人卻步。

用電鍋就能煮出清爽不油膩，湯頭卻濃厚到不行，外加排骨酥軟嫩多汁的排骨酥湯喔！