用鐵鍋做冰花煎餃_片尾分享第一次使用極鐵鍋的心得

2014年2月13日 — 示範一下鑄鐵鍋，第一鍋先來個煎餃鍋子加一些油，燒熱( 這隻鍋子內徑24cm ) 把水餃排一排放進去，這時候火改為小火然後加一些水，約是1/3 水餃高度， ...

2020年11月20日 — 取黑平鍋，以中火先將鍋子預熱至跑水珠狀態(灑水滴入鍋會在鍋面跑來跑去呈滾珠狀)，倒入適量油，10-20後出現油紋，讓熱油均勻分布於鍋面後，轉小火(火焰 ...

2017年1月29日 — 煎出來的顏色太淺，沒想像中的好吃。→充分熱鍋。 · 煎好的餃子底部黏鍋破皮。→蒸煎後，最後加油，小火慢煎。 · 煎好的餃子鍋內最後水分太多，導致餃子底部 ...

2021年2月18日 — 1. 低筋麵粉、片栗粉和冷開水一起和勻，加入1大匙植物油，備用。 2. 將琺瑯鑄鐵平底鍋以大火燒30秒後關火。 · 或廚房紙巾潤鍋後，將冷凍水餃入鍋排列，開小 ...