5分鐘學會麻油松阪豬！原來這樣做就不會有苦味！零失敗！

麻油松阪豬 的詳細作法：松阪豬獨特的Q脆口感，再搭上暖身的麻油料理，真是好吃極了！ 喜歡喝湯多點的人，也可以多加些水或酒煮成麻油湯的料理唷！

將松阪豬順紋對半切開，再逆紋切成適口大小的片狀，加入麻油與鹽巴醃製。 老薑切成片狀，鴻喜菇去蒂頭切小段，川七洗淨備用。 取一個炒鍋，加入1比1的麻油與沙拉油，放入老薑片以小火慢慢煸香。

更好切！ ) 取一鍋 (不放油)，先用「中火」將老 薑 片兩面水份煸乾，呈現邊邊捲曲狀，約3分鐘。 再轉「小火」，倒進麻油至麻油 薑 味飄香。 (麻油不耐高溫，故先煸出 薑 味，再加進麻油) 接著，放進松阪肉，轉「中火」翻炒至肉片略翻白即可，不用炒至全熟。

松阪豬指的是豬頰連接下巴至脖子的部位（又稱「豬頰肉」或「黃金六兩」），油花分布均勻、口感脆彈，被譽為「豬肉中的極品」。 這道菜屬於台式熱炒料理，帶有濃厚的麻油香氣與彈牙的肉質，常見於熱炒店或居家秋冬季補身料理。

將松阪豬順紋切成片狀。 香油2大匙加入鍋中，冷鍋冷油煸薑片，約3分鐘薑片邊緣微微捲起後放入松阪豬肉片。 肉片煎熟後，下麻油2大匙，接著放入米血糕、秀珍菇、鴻禧菇。 酒與水煮滾後開始調味，依序放入冰糖、鹽巴、醬油，調味翻炒均勻後加入高麗蓋蓋上鍋蓋悶煮2分鐘，開蓋翻炒一下就完成囉。 1.加入枸杞後不要太過用力翻炒，避免枸杞破而苦味跑出來。 歡迎喜愛美食、愛用好物、享受生活的你一起加入艾比的團購行列. 不想錯過最新的團購資訊，快來加起來吧 ? 這週末終於有點冬天的感覺了冷冷的天氣就想吃麻油料理早上買了食材後就想

1、高麗菜洗淨，切成大塊；雪白菇稍微掰開後洗淨；用米酒浸泡枸杞至軟化，備用。 2、松阪豬肉先用盤子裝著，放一些薑片在上面，進電鍋蒸，外鍋加1.5杯水，蒸熟後取出，切成薄片。 3、冷鍋倒入適量酪梨，加入薑片，開中火爆香至薑片微微金黃色。 #TIP 不要用麻油煸炒防止出現苦味。 4、放入高麗菜，拌炒均勻，再加入適量水，蓋上鍋蓋，燜煮至高麗菜稍微變軟。 5、打開鍋蓋，倒入蒸松阪豬肉時的肉汁，加入雪白菇。 6、將切好的松阪豬薄片鋪在鍋中，撒上泡軟的枸杞，調入適量鹽巴。 7、蓋上鍋蓋，續煮至所有食材熟透入味，即可關