黑木耳露膠質
2020年6月20日—五、文火熬煮:古法文火熬煮8小時以上,經過長時間的熬煮,將木耳的膠質完整釋放,也讓木耳的菇蕈類的味道,在熬煮過程中揮發,用時間換取最高品質的木耳露。,4.為什麼木耳飲喝起來黏黏滑滑的?由於木耳本身含有大量的水溶性膳食纖維,在經過熬煮釋放...
別傻了,木耳沒有膠原蛋白!
其實,膠原蛋白只存在動物組織中,木耳並不含有膠原蛋白,黏稠狀的物質是膳食纖維中的水溶性纖維。膠原蛋白是由特殊胺基酸序列組成的結構,在體內為結締組織的主要成分,像是 ...
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