【上海】料理大全

2023年11月7日 — 雖然夜上海有實體菜單，但實際上是無菜單料理。想吃什麼，必須先與華姐討論，再由她根據當日食材和客人預算來決定餐點，像今天我們就是全權交給華姐決定 ...

上海菜料理怎麼做？愛料理精選25篇簡易食譜做法與步驟，有最新的上海菜麵、上海菜肉大餛飩湯、來自上海的～雜菜炊飯（上海菜飯加料版）、鬍子叔快速上菜萬用鍋上海菜飯 ...

放假一直躺在床上海菜飯. 今天想怎麼做？ 看看這些上海的變化做法. 上海菜飯. 上海紅燒肉. 上海江浙甜點. 上海飯電鍋. 上海菜,豬肉. 上海飯菜. 上海麵. 上海冷盤. 上海湯.

2019年5月13日 — 據說只有資深老饕才知道的地道又好吃的上海功夫菜，就位在台南市民權路三段水仙宮市場旁的居食之家。原東區近30年的老店，在一年前搬至現址，老顧客 ...

將烤麩剝成片狀油炸後，加入豆干、香菇、木耳等配料，再以薑、八角、香菇爆香等加味，最後淋上麻油，是上海廣受喜愛的本幫菜色。此道菜色也可當冷菜，若加上竹筍，也別有 ...

上海菜以紅燒、生煸見長，濃油赤醬為典型特徵，吸取了杭州菜、寧波菜、徽州菜、淮揚菜、蘇錫菜等「江浙菜系」的做法，借鑑了西菜、西點的做法，挖掘其他幫別菜餚之長，逐漸 ...

本幫菜是上海菜的別稱，是江南地區傳統飲食文化的一個重要流派。所謂本幫，即本地。以濃油赤醬、鹹淡適中、保持原味、醇厚鮮美為其特色。常用的烹調方法以紅燒、煨、糖為主 ...

2023年6月1日 — 隱身台南東區靜謐街區的「窩聚生活•衣食空間」，老闆毛星然傳承奶奶的好手藝，在老宅內以道地上海家廚菜留住來訪旅人。不只有誠食款待，老屋另一半由 ...

江浙菜中，又分本幫菜與外幫菜，是唯一以幫派為名的菜系。其中本幫菜特色「濃油赤醬」，味道偏重又鹹，主因是早年上海碼頭工人需要吃飽，下飯的菜色成了主流，移植來台灣後 ...