參考內容推薦

法式檸檬經典塔(上集)_《BrianCuisine不萊嗯的烘焙廚房》

◇ 油酥塔皮:350克(做法請見P.46〈烘焙的必修基礎〉之「油酥(餅乾) 塔皮麵團製作」) ◇ 黃檸檬(萊姆)汁:170克(約4顆) ◇ 白砂糖:220克 ◇ 黃檸檬皮:3顆

BrianCuisine 付費會員食譜– 不萊嗯的烘焙廚房

不萊嗯來自台灣、自2013 年起定居在加拿大魁北克省( Quebec ) ,對於烘培的鑽研與悠遊於廚房的樂趣。拍攝超300 部甜點與麵包教學影片。於朱雀出版社出版了不萊嗯的烘焙廚房 ... 魯邦種 · 加入付費會員| Join Paid... · 什麼是付費會員食譜 · 天然酵母

《不萊嗯的烘培廚房》製作油酥餅乾塔皮

這份塔皮的口感特色是易碎而酥脆,主要原因是麵甜中的脂肪含量很高,不萊嗯再製作以水果口味為主的塔類多都會使用到這個配方。成品的酥脆口感有一個在 ...

《不萊嗯的烘培廚房》甜派塔皮(酥皮麵糰)

這份塔皮作法不萊嗯已經發表過幾年的時間,不過一直沒時間把它拍成示範影片,希望大家透過影片更容易了解精確的製作手法。塔皮絕對是任何派類甜點好吃的 ...

《不萊嗯的烘焙廚房》超完美基礎塔皮麵團製作

你做的塔皮、派皮質地正確嗎?其實不萊嗯經常看到很多食譜或網路成品照片,它們都並非完全正確,或說沒有達到經典法式塔皮的細膩要求。

《不萊嗯的烘焙廚房》塔皮擀開與盲烤

這篇文章與示範影片要教大家如何正確完成塔皮麵團(油酥、酥油或美式) 的擀開、入模與不同狀態的烘烤技巧。依不萊嗯一路摸索來的經驗,其實要把塔皮這門 ...

法式甜塔與鹹派| Tarts & Quiches

流心起司塔| soufflé Cream Cheese Tarts《不萊嗯的烘焙廚房》 · 烘烤檸檬奶油乳酪塔《不萊嗯的烘焙廚房》 · 《不萊嗯的烘焙廚房》熱烤全草莓塔| Bake Whole Strawberry Tart.

《不萊嗯的烘焙廚房》堅果風油酥塔皮(奶油法)

基本上這份「堅果風油酥塔皮」配方,與不萊嗯2年前就發表過的「常用甜塔皮基礎做法」是完全一樣的。特色就是在油酥(餅乾) 塔皮麵團中,添加適量堅果(細 ...

烘培實用基礎| Baking Foundation

《不萊嗯的烘培廚房》卡士達醬做法| Making Your Perfect Custard Cream. 不萊嗯的 ... 塔皮(酥皮麵糰) | Tart Dough For Pastry. 不萊嗯的烘焙廚房| Brian Cuisine.

《不萊嗯的烘培廚房》法式經典檸檬塔

... 塔的口感,有機會你一定要試試。 完整配方與操作說明: https://brianrecipe.com/?p=2147 檸檬塔成敗關鍵、不同塔皮對應檸檬餡用量: https ...

不萊嗯塔皮

◇油酥塔皮:350克(做法請見P.46〈烘焙的必修基礎〉之「油酥(餅乾)塔皮麵團製作」)◇黃檸檬(萊姆)汁:170克(約4顆)◇白砂糖:220克◇黃檸檬皮:3顆,不萊嗯來自台灣、自2013年起定居在加拿大魁北克省(Quebec),對於烘培的鑽研與悠遊於廚房的樂趣。拍攝超300部甜點與麵包教學影片。於朱雀出版社出版了不萊嗯的烘焙廚房 ...魯邦種·加入付費會員|JoinPaid...·什麼是付費會員食譜·天然酵母,這份塔皮的口感特色是易碎而酥脆,主...