好初早餐：從需求面打造台味早午餐的先行者

2021年8月23日 — 因為對早餐店不爽，Matt用心研發自己滿意的培根三明治與漢堡等，招牌的一拳排骨三明治、阿嬤瓜仔肉三明治等，樸實耐吃的好滋味立馬吸引一票粉，奠定台北 ...

2022年9月2日 — 創辦人Matt：想打造內心接近滿分的早餐店 ... 吃遍了板橋區各大小早餐店，但Matt沒有找到心中期待的店型。 ... 早餐已經是擁有兩間店面的人氣早餐店）。隨著 ...

2016年11月28日 — 好初早餐的老闆Matt開了一家心目中理想的早餐店，想要狠狠教訓這個世界。 他做到了，好初早餐不但開了二店，還帶動江子翠一帶的早餐店轉型。

2023年2月16日 — Matt：早餐店大概是跟人關係最接近的餐飲業，顧客的重複使用率很高，通常有社區性、或是說在地連結性，所以在服務上好初對「人味」這件事一直是有點要求。

2022年4月29日 — ... 店家吃重複的餐點，所以我們現在調整成一年只出一、兩樣新菜。」 11年的累積與觀察，讓Matt 了解早餐店的地域性及重複性，找到最適合的菜單品項及變化 ...

2020年2月23日 — ... 早餐創辦人Matt仍能從中注意到「尚未被滿足」的需求，於八年前，試著打造出他內心接近滿分的早餐店型。對於未來想開早餐店的人，不妨可以試著從需求面 ...

2022年6月22日 — 位於板橋的「好初早餐」，店名有著「愉快的開始」的寓意，就像早餐的存在，除了填飽肚子的基本需求，更是讓人充滿元氣的來源，對於重視儀式感的店主Matt ...

2022年1月6日 — 好初早餐社長火鳥Matt 說，今年的確是餐飲界悲慘的一年，「但也許過去二十年，都沒有像今年有這麼多精彩的創意。」所有的餐廳都卯足全力想方設法， ...