自製「傳統蘿蔔糕」討個好彩頭！粉＋水的黃金比例教你算

2021年2月19日 — 蝦米蒜頭放入炒鍋炒香. 放入臘肉炒香. 放入蘿蔔絲炒軟加入調味鹽白胡椒. 加入在來米水攪拌均勻. 攪拌炒乾後準備好模具將蘿蔔糕盛出放置蒸籠蒸一小時放 ...

2024年2月21日 — 沿著蘿蔔糕上的切線切開，可以將蘿蔔糕平均分成8等份，是好料理和容易入口的厚薄度。切完建議用廚房紙巾將蘿蔔糕上的水分吸乾，這樣煎出來的蘿蔔糕也會 ...

2023年1月13日 — 蘿蔔糕要不易失敗，粉跟水的比例很重要，計算小撇步：在來米粉x 4倍=蘿蔔絲+水的用量，即在來米粉用量300g x 4倍=1200g，白蘿蔔絲重約500g，則水量約 ...

2008年2月1日 — 作法： 1.將在來米和1斤水磨成米漿。 2.將白蘿蔔絲和1斤水滾煮10分鐘，撈出備用。 3.蝦米、香菇泡水切丁備用。 4.用豬油爆香生紅蔥頭，炒至出味後，續爆香 ...

2010年1月29日 — 臘味蘿蔔糕作法： 1.將在來米粉、澄粉、水拌勻成米漿。 2.白蘿蔔去皮刨絲，臘肉切丁，香菇切丁，蝦米泡軟切末備用。 *加入澄粉可以增加軟潤口感。 3.起油 ...

2010年2月11日 — 1.蘿蔔糕切片，青蒜切斜片，香菇泡軟切片備用。 · 2.肉片加醬油、水、太白粉拌勻。 · 3.起油鍋入蘿蔔糕煎略黃取出，餘油炒香菇至香，入肉片炒熟，再入蒜白、 ...