冰淇淋的科學與自製教學

2023年5月5日 — 材料：牛奶680克、鮮奶油200克、脫脂奶粉30克、細砂糖70克、海藻糖60克、玉米粉20克。 低脂冰淇淋製作步驟1：攪拌奶粉糖類再加牛奶。 將所有糖、奶粉、 ...

2017年10月5日 — 冰淇淋的科學與自製教學 · 首先，把600 毫升的全脂牛奶、300 克鮮奶油和250 克糖混在一起，再加點調味，比如說香草。 · 把混合物倒入鍋中加熱至攝氏85 度 ...

糖與糖溶液： · (1)糖溶液就是：水，糖和蛋白質的組成。一個優質的冰淇淋，是由好的糖溶液配方比例組成。 · (2)冰淇淋常見的糖： · *乳糖：存在於牛奶和奶油中。 · *蔗糖：一般 ...