破除台灣人對印度飲食文化的四大誤會，兼談我的「咖哩外交」

結果什麼不辣, 根本就是非常辣! >< 同事還特別打包票說一點都不辣, 然後我在點菜時還特別說不要辣, 服務生也說這道菜完全沒有放辣, 結果還是非常辣啊...

印度籍主廚Chef Vincent陳偉勝老師開設印度料理輕鬆學課程，全程示範實做道地印度菜，上（試）課（吃）前，先解答關於印度料理的3大疑問！ Q1：印度咖哩的特色是 ...

除了「咖哩」之外，還有一個常見偏見是「任何印度食物都會辣。」 這並不是真的。 印度食物有各種複雜的混合「香料」（spices），並非必然的「辣味」（spicy）。 ...

#1 北印菜、南印菜、宮廷料理特色​ 北印度： 氣候較為寒冷，主食以麵類為主，注重香氣、較少辣味，口味溫和，如小麥製餅等。 因此北印度的咖哩偏濃稠，也會添加牛奶椰漿等乳製品， ...

如同許多台灣媽媽會到中藥行調製自己的「滷包」配方一般，印度人也會到香料行，根據自己的需求與辣度喜好，請店家幫忙配置不同的馬薩拉，而大部分超市也會 ...

就以印度菜為例，在香港人的眼中，印度菜= 重慶咖哩= 辣。事實上，好些印度文化學者、大廚都說過，根本沒有「印度菜」這回事。印度百家百姓，每 ...

印度餐點絕對不僅限於辣，就像華人料理也不會只有一 種口味，不是嗎？ 由於印度有大量的素食人口，素食料理尤其口味多元， 風味極佳。

評分 4.4 (132) · 你對印度料理的印象正確嗎？ 你是不是覺得印度料理只有咖哩，而且一定很辣？或者 擔心吃印度香料會不習慣？今天就讓皇品印度料理帶你 破解2 大印度 ...

印度菜通常是辣的，沒錯。不是所有菜都辣，但很多都辣。這取決於菜系和個人喜好。

大多數美國的印度餐廳都會讓你指定菜單上大部分菜餚的辣度。點餐時可以要求「微辣」或「非常微辣」。不過，如果是文達魯之類本來就該很辣的菜，可能就不行了 ...