厚切炸豬排 食譜與作法 by 紀的要吃飯

#金廚獎 厚切炸豬排為了不讓肉質過熟,運用低溫油炸,使用溫度計是最好的辦法.厚切扎實的炸豬排有著酥脆的外殼口感,湯汁也完整保留.好吃

洋蔥切絲，入乾鍋炒香，加入醬油、味醂、水煮滾，取材料B蛋液與牛奶混勻後均勻倒入，接著放豬排稍煮至蛋液定型。 盛盤，撒上蔥絲即完成。

日式炸豬排的肉片不用醃漬通常也比較厚，只抹上薄鹽和胡椒粉，更能吃到肉的鮮美，香酥的外皮搭配特製沾醬和高麗菜絲，一口咬下滿嘴生香，自己做能調整自己喜歡的味道和厚度，炸好的豬排還能做成滑蛋豬排蓋飯和豬排三明治。

台南安南區美食大探險，深入民宅巷弄間，尋訪由頂尖運動員老闆精心打造的炸物據點——「豚の三次方」。 這家主打超厚炸豬排三明治的台南外帶美食，厚度驚人到可能讓你下巴脫臼（不是開玩笑），每一口都是滿滿的罪惡感與滿足感！

掌握了正確的炸厚豬排技巧，您就能輕鬆在家享用酥脆誘人的美味。 別再猶豫，立即嘗試，讓家人朋友驚艷於您的廚藝！