【台中必吃】台中清水必吃 眷村士官長擀麵 飄懷舊味 摘下必比登 part1 台灣1001個故事｜蔡依臻 (眷村麵)

主打的昆布水沾麵是菜單上固定菜色，前菜小品會依照季節更換，加上豐富的板前料理視覺，讓人超乎吃素的既定印象。

我自己是覺得蝦餛飩滿好吃的，覺得有一點椒麻的香氣，對於台中拉麵不斷創新和嘗試，推出屬於店家自己的特色拉麵，我是持樂見其成的發展，有結合泰式、法式料理或食材的拉麵，傳統做法也有、新口味也好，大家選擇更多，可以滿足不同口味喜好的客人，口味當然是看個人喜好囉!我是喜歡沾麵多一點。 醬油鮮鹹風味在入口時較為明顯一些，叉燒的嫩度，出自狸匠的品牌，表現也不用擔心。 愛吃肉的翁先生，另外單點了肉盛合。 我的沾麵，這裡當然要試試主打的沾麵囉!沾麵有120g和250g的份量選擇，我選了120g的，因為後來還要吃其他兩位的拉

鵲喜沾麵專門店 「鵲喜由在狸匠本店五年經歷的王店長領軍、加上日本百名店考察（員旅吃麵）後創立；結合經驗和創新思維的結晶,，我們相信你會喜歡這個獨一無二的味道」

麵屋田宗的魚介沾麵麵條使用的是冷的粗麵條，讓沾湯更容易沾附湯汁，冷的麵條搭配熱的沾湯溫度剛剛好，鹹香的沾湯被溫度中和得恰到好處。

「麵屋一燈」曾蟬聯 7 年日本權威食評網站「食べログ（Tabelog）」拉麵冠軍，主打以職人精神製作的魚介系沾麵與濃厚系雞豚拉麵，光聽起來就很厲害，之前在台展店只在台北和高雄，這次「麵屋一燈」終於來台中了，當然要吃看看啦！ 找個平日晚上的時間就約姐妹們一起來嚐鮮~ 「麵屋一燈」位於台中勤美誠品 B1 ，餐廳裝潢以木質色系壁板、桌椅和櫃臺設計，搭配大海的深藍，呼應東京「魚介系」，沉穩、靜謐且溫馨。 自助區備有「冰水、熱水」與「青花椒辣醬、七味粉」，喜歡吃辣的記得要加~ 自助區很貼心還準備了手機架，想邊吃麵邊

「麵屋一燈台中店」招牌「魚介冠軍沾麵」有濃郁鮮美且膠質豐富的沾麵醬汁，搭配口感Q彈的粗麵條及低溫烹調的叉燒而廣受好評，網路上還有日本第一沾麵之美稱，就在勤美誠品綠園道，目前正在裝潢中，已經公告5/22開幕，台中拉麵大家快一起來看看吧~

台中拉麵怎麼選？ 從一中街、勤美到東海商圈，精選排隊名店與高 CP 值口袋名單，網羅豚骨、雞白湯、魚介、鴨湯、牛骨與沾麵等湯系，附招牌口味與點餐建議，拉麵控必收藏。