軟中又帶點韌度！台北5間代表性的刀削麵人氣名店！

2023年10月8日 — 店家資訊及菜單 · 店家資訊：合歡刀削麵館 · 營業時間：10:30-20:00 · 地址：台北市中正區羅斯福路一段8號 · 電話： 02 23964592.

2022年1月16日 — 刀削麵講究的是麵團與刀工，吃到的麵要彈而有嚼勁，片下來的麵條厚薄適中，位於錦州街的山西刀削麵這兩方面都有不錯的表現，此外還有好吃的炒餅跟番茄 ...

2022年1月16日 — 刀削麵講究的是麵團與刀工，吃到的麵要彈而有嚼勁，片下來的麵條厚薄適中，位於錦州街的山西刀削麵這兩方面都有不錯的表現，此外還有好吃的炒餅跟番茄 ...

2023年10月31日 — 如今在台北市的庶民麵食店攤中，現揉、手工現削的刀削麵條，可說是越來越少。 後方則是使用炒鍋，現煮麵食的湯頭與配料（拍不到囉）。 △南門市場必吃！

... 刀削麵大直店, 老媽拌麵-關廟麵專門店, 永康刀削麵, 山西蕃茄刀削麵永春店, 一品山西刀削麵之家, 雲客來山西刀削麵館, 山西刀削麵, 達人麵館, 遠東Café (香格里拉遠東飯店)

台北刀削麵餐廳推薦，台北刀削麵餐廳的最新食記、評價與網友經驗分享： 合歡刀削麵館, 川畝園麵食館, 93番茄牛肉麵, 老鄒刀切麵, 老趙手工刀切麵, 牛老大牛肉麵館, ...

2023年7月11日 — 大安站附近信維市場絕對是刀切麵一條街，市場外圍有三間刀削麵，都頗有人氣，包含『王家刀削麵』、『山東老鄒刀切麵』，以及最多人排隊的『江蘇老趙刀切麵 ...

2023年8月11日 — 如果你想品嘗台北市最道地的刀削麵，那你一定不能錯過「合歡刀削麵」！這家老字號位於南門市場二樓，已經有超過40年的歷史，曾經獲得「台北傳統市場節天下 ...

2023年3月3日 — 台北牛肉麵老店的四平街番茄牛肉麵，手工的山西刀削麵Q彈有咬勁，麵體越嚼越有味！最讓人印象深刻就是那個湯頭一碗一顆番茄，番茄甜味都煮進去～大塊 ...

2020年9月8日 — 喜歡刀削麵的人，多半喜歡它那咀嚼起來帶點韌性的口感，好吃與否，全憑各個廚房師傅們積年累月的刀工與削技，下麵的時間拿捏以及各家秘製的湯頭。