影音》蔥油餅吃不完這樣做！「木須炒餅」懷舊眷村菜

阿基師教你做「木須炒餅」 木須炒餅. 食材： 豬里肌肉絲50克、豆芽菜30克、黑木耳1片、韭黃6支、蔥1支、蒜仁2顆、香菜1株、雞蛋2顆、蔥油餅2張、雞高湯150c.c. 調味料： 烏醋1茶匙、白胡椒粉、鹽2大匙、醬油1大匙. 做法： 1.取韭黃切段、蔥切段、香菜切段、黑木耳切絲、蒜頭拍扁切末備用。 2.起鍋熱3大匙油，放入蔥油餅以半煎炸的方式煎至兩面酥香膨脹，取出以紙巾吸油後，切成長條狀備用。 3.另起鍋熱油1大匙，放入木耳絲、韭黃、蛋液1顆、豆芽炒香後，取出備用。 4.起鍋熱油1大匙，放入豬里肌肉絲、

【一鍋到底】木須炒餅：有誰跟我一樣超愛吃蔥油餅?! (舉手 前陣子去食品材料行買了一整包的蔥油餅 當然要挑戰一下不一樣的蔥油餅吃法 這次來做沒這麼油但又可以吃到很多蔬菜的木須炒餅

【一鍋到底】木須炒餅 食譜與作法 by R.L. 料理研究室 - Cookpad

木須炒餅是一道很經典的眷村家常菜，源自於眷村的媽媽們為了不想浪費食材的小巧思，把剩下的蔥油餅跟蔬菜一起拌炒後端上桌，不怕家人吃膩，又兼顧營養均衡！

首先送上的就是 木須炒餅 了，一盤雖然要110元，不過份量可真不小 整個配料上跟一般麵食館的木須炒麵差不多 不過麵的部分換成了餅，把整塊餅切絲後跟蛋、高麗菜、紅蘿蔔、木耳等等一起炒 鹹度上算是適中相當好入口，香氣逼人，加上些辣椒更是美味

詹姆士極力推薦這道炒餅，因為能將食材完全利用，不用特地準備食材，外面買回家的蔥油餅，剩下吃不完的時候，用來做這道炒餅剛剛好，方便又美味！