
台南黑色碗粿
檨仔林阿全的碗粿是黑色的,在製作的時候,就先把醬油加進去,所以才會呈現黑色。上頭的醬汁帶點甜味,不會很鹹。...用的碗也很有古早味。...碗粿裡面有瘦肉、 ...,台南碗粿推薦這家檨仔林阿全碗粿,提到台南碗粿,我想大部分的人應該都會聯想到富盛號碗粿,不過很...
天天吃好料》阿全「黑」碗粿台南人的百年巷口店- 生活
不過,許多中、北部的遊客在端上碗粿的第一眼,都會好奇為何是「黑色」;對此,曾朝欽解釋,台南的做法是在米漿額外加入肉燥,因此成色才會「黑黑的」。
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