自製甜不辣好簡單～無添加物、Q 彈口感不輸市售

來看看如何自製甜不辣，以及甜不辣可以做哪些料理吧～ 你有想過甜不辣明明既不甜也不辣，為什麼要叫甜不辣呢？ 其實這是從 日文的てんぷら（天婦羅）轉變 而來，意思是將魚肉打成魚漿後，塑形下鍋油炸的食物型態，從這裡可以得知，甜不辣最重要的材料就是「魚漿」，常用的魚種為 旗魚、鯛魚及虱目魚。 更詳細的甜不辣做法在這！ 加牛蒡或菇菇增加口感吧！ 做好的甜不辣除了直接享用，還適合哪些料理？ Q 彈好吃的甜不辣，除了炸好直接沾番茄醬、胡椒粉享用，還有哪些料理方式呢？ 其實甜不辣是一種很百搭的食材，無論是搭配時蔬拌炒、做

我很愛吃甜不辣， 買碳烤又得等很久，所以就尋思自己簡單做， 但是我沒有氣炸鍋， 決定用平底鍋來做， 一樣可以有酥酥脆脆的口感， 也沒有炸物那麼油膩， 半夜當宵夜吃， 也不會有那麼大的罪惡感， 跟我一起來做這道「香煎甜不辣」吧~

待蔬菜甜味出來後，加入 康寶鰹魚粉 、糖、鹽，煮滾即成高湯。 將黑輪、小貢丸、油豆腐、米血糕，甜不辣放入高湯中煮熟，保溫備用。 取1人份食材，淋上醬汁即可，可另配一碗高湯出餐。 ※製作甜不辣沾醬：將所有材料調勻煮滾後即完成。

這樣做出來的醬汁，味噌的鹹甘與豆香會更突出，特別適合搭配傳統的台式甜不辣，那種懷舊的滋味，真的會讓人想起小時候的味道呢！

很久沒有回臺灣了，兒子想吃他最愛的甜不辣，於是就跟兒子一起動手做起，其實很簡單的。