《關東煮》食譜與做法，共 210 道

天氣越來越涼，想要喝個熱湯，今天來一道台式低碳關東煮，用天然營養的原形食物取代甜不辣、丸子之類……一鍋到底將所有食材放入音速鍋，出...

摘要 從便利商店的關東煮談起，深入探討台灣人所說的「黑輪」、「甜不辣」、「關東煮」背後的歷史與文化脈絡。 從日治時期引進的日本おでん文化，到南北命名差異、湯頭風格及食材演變，文章揭示這鍋熱湯不僅是食物，更是文化記憶的承載體。

每到冬季冷氣團來襲，下課、下班拖著疲憊的身軀，這時就超適合來一碗暖呼呼的美食撫慰心靈，今天讓胖編來介紹冬天晚餐宵夜時段必吃的全台10間關東煮店推薦，不論是清淡的湯頭、濃厚的 麻辣 都可以滿足你的需求，從台式到日式通通都有～

關東煮傳到台灣後，可是被我們發揚光大，融入了在地飲食文化，發展出獨特的「台味關東煮」喔！ 這種差異不只反映在湯頭，更明顯的，就是關東煮有什麼料的選擇上。

關東煮 （日語： 御田／おでん oden * 或日語： 関東煮 kantodaki）是一道起源於 關西 的 日本料理，通常材料包括煮 雞蛋 、 蘿蔔 、 蒟蒻 、 海帶 結、蒟蒻絲等，這些材料會放在 昆布 或者 鰹魚 湯裏煮。 可以用來佐飯，也可以當作 小吃。 關東煮的由來主要有二：一是江戶時代關東地區開始流行用醬油煮おでん，二是1923年 關東大地震，當時關東的廚師到關西地區避難，而關西地區的廚師為了復興災區也進入關東地區，帶動了東西料理的交流。 臺灣 的關東煮在 日治時期 傳入，常將其音譯俗寫作 黑輪