周氏蝦捲「回收油豆腐」個人行為不罰 顧客轟太誇張‪@newsebc‬

周氏蝦捲的創辦人周進根，早年父親從事魚丸類小吃，從父親那接手生意後，從事了總鋪師的工作，閒暇時則賣起自助餐，蝦捲僅是自助餐當中的其中一道菜，後來由於蝦捲大受歡迎，周進根便改為專賣蝦捲。 在1980年左右，將原本的蝦捲加以改良，並成立品牌「周氏蝦捲」打響名號，並逐漸將傳統的小吃店轉型，近年來將品牌導入不少百貨公司的美食街，又先後成立許多子品牌，成為現今具有一定規模的餐飲集團。 今天來的是位在安平路125號的老店面之一，雖然說是分店，但用餐人數還是不容小覷。 進入店內，點餐櫃檯就在眼前，在此排隊點完餐後，即可

周氏蝦捲創始人周進根先生表示，早在五十年前他的父親就從事魚丸類小吃，周進根接手後就在觀音亭旁賣起自助餐，而蝦捲便是其中一道菜，由於蝦仁料好實在，風味又獨特，許多食客專點蝦捲吃，所以便改為專賣蝦捲。

周氏蝦捲的蝦捲，是一種生活態度，是一種把蝦子捧在 手心、再把風味炸到靈魂裡的小宇宙。 Imagine this：你拿起一根金黃的蝦捲，咬下去的瞬間，裡面的 鮮蝦像在跟你打招呼：「Hi！ Welcome to Taiwan！ 」接著外皮酥脆得像煙火，「啪啦」一聲在你

台南周氏蝦捲總店，50年老店獨家配方，蝦捲就是要吃這一味！ 豬爸是在台南念大學，很久很久以前周氏蝦捲還只是一間破破的小店，如今都已經企業化經營，也開了好幾家分店，感慨時光飛逝，畢業後就很少再回台南，每次回來都必來吃蝦捲～不僅是好吃之外 ...

周氏蝦捲台南安平總店位於台南市安平區安平路408-1號，緊鄰安平運河、望月橋；近安平老街、安平慶平公園，附設周氏蝦捲台南安平總店專用停車場，附近有公車站、機車停車格、汽車停車格。