麻辣教父教你做麻辣火鍋湯底

一名嫁來台灣的大陸配偶，把正宗的四川麻辣燙做法帶來台灣，湯頭是用三十多種中藥材和特製的辣豆瓣熬煮而成，入口之後，嘴巴不辣，但是後勁很強！尤其搭配四川道地的川丸子 ...

1.把麻辣火锅料放入锅中，加入水淹没调料。2.加入不容易煮烂的火锅粉和藕片垫底。开大火煮。3.大火煮开后，开出浮末，开始放菜。麻辣烫放菜的顺序很有讲究， ...

把食材串起備用。 · 落油炒香蒜末、薑末及特級麻辣香料包，再放2包川式麻辣火鍋上湯翻炒3分鐘，炒出香氣，加入1公升水。 · 隨個人嗜辣程度加入特辣辣椒粉。 · 煮沸後，先加入 ...

2022年12月9日 — 炒好的底料2斤，放在100斤水熬好的高湯裡面，再熬製半個小時就可以煮麻辣燙了。試做時高湯可以按照比例縮小，其餘的底料可以放在冰箱裡面冷藏留著備用。

2022年12月7日 — 作法 · 1.鍋中先放入芥花油熱鍋，再加入大紅袍、青花椒，先將麻的香料放入爆香。 · 2.再開始放入辣的香料，二荊條、朝天椒，繼續小火拌炒。 · 3.依序放肉桂、 ...

四川麻辣料理怎麼做？愛料理精選21篇簡易食譜做法與步驟，有最新的四川麻辣水煮魚、四川麻辣毛血旺、四川麻辣烤魚、5分鐘上桌超簡易麻辣拌麵(四川小麵)。